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un calmar (1) ». Cependant les romains les 

 mangèrent; ils en faisoient des espèces de 

 pâtés, ou, après leur avoir coupé les bras, 

 leurs cuisiniers les farcissoient de moelle, 

 et les arrosoient d'aromates en les faisant 

 cuire ; ce goût paroît s'être conservé chez les 

 romains modernes qui les préfèrent aux 

 sèches, et les mangent dans les mois de 

 rhyver. En cuisant, le calmar devient rouge 

 comme fécrevisse. Les grands calmars sont 

 très-rares sur nos côtes ; Oléarius , Cabinet 

 de Gottorp, page 44, planche xxvm, fig. 2, 

 nous a transmis la figure d'un calmar qu'il 

 s'est plu à dessiner en manière de monstre; 

 il fut pris près de Schevelingen en Hollande. 

 Exposé à la vue du peuple , regardé , dit cet 

 auteur, comme un diable de mer, gravé 

 et publié, avec une explication particulière, 

 et cependant il n'avoit qu'à peu près trois 

 pieds de long. La sensation que fit la vue 

 de cet animal prouve qu'il est très-rare , au 

 moins sur ces côtes. 



En terminant l'article de la sèche, nous 

 avons remarqué que , jusqu'à ce jour , nous 

 ne connoissions aucune pétrification qui 



(1) Quem etiam video theutide e gentcm. Aristoph. 

 in Acarn. 



