Î)ES POULPES. 327 

 ïement tombés en désuétude , mais encore 

 proscrits; et ne voyons-nous pas les enfans,' 

 pour se former les organes de l'odorat , at- 

 tendre qu'on leur ait dit quelles sont les 

 odeurs réprouvées , ou celles dont on est 

 convenu de regarder les émanations comme 

 agréables : des peuples se plaisent à voir des 

 couleurs âpres et sombres , et le rouge ardent 

 est celle favorite des peuplades encore sau- 

 vages ; la terreur arbore le noir ; les grecs 

 aimoient une chevelure rousse , et cette cou- 

 leur étoit celle des cheveux de la souveraine 

 beauté; aujourd'hui cette couleur est géné- 

 ralement détestée. Ces exemples des chan- 

 gemens, que les hommes éprouvent dans 

 les appétits de leurs organes, suffisent pour 

 ceux des sens dont nous ne voulons pas nous 

 occuper. Examinons dans quelque détail 

 les modifications dont est susceptible celui 

 du goût ; en le faisant , nous devrons nous 

 contenter de réunir quelques faits ; car il 

 paroît presque impossible d'assigner la cause 

 exacte et les raisons physiques qui ont pu 

 apporter de si singulières modifications dans 

 des organes qui , destinées à des fonction^ 

 distinctes et tranchées, paroîtroient peu sus- 

 ceptibles de changemens intérieurs; chan- 

 gemens et modifications que l'expérience 



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