m HISTOIRE 



Vient cependant nous démontrer , et dont la 

 méditation pourroit conduire à des expé- 

 riences et à des résultats très-singuliers, mais 

 que , dans ce moment , il nous est seulement 

 permis de soupçonner. 



Une nourriture qui , pour un peuple , est 

 tin objet de luxe, de délice et de sensualité, 

 en est un de dégoût pour d'autres peuples, 

 sans qu'on puisse assigner d'autre cause a 

 cette si singulière différence , que dans le 

 préjugé ; ce préjugé est quelquefois si fort , 

 qu'on a vu la manière de se nourrir donner 

 naissance chez les peuples à des injures col- 

 lectives et nationales : et une remarque assez 

 singulière , c'est que , presque toujours , la 

 populace de toutes les nations puise ces in- 

 jures dans la manière de vivre des peuples 

 voisins, en personnifiant, pour ainsi dire, 

 leur régime diététique. C'est ainsi qu'en 

 Angleterre l'homme du peuple injurie le 

 français (1) par des sobriquets qu'on retrouve 

 en Flandre et en Allemagne (2); ceux-ci 



(1) « French frog , Soup miger , French fricasy. » 

 Parce que l'artisan anglais croit bonnement que le 

 français est une grenouille qui ne boit que de l'eau, 

 «pli vie mange que des soupes maigres et des fricassés, 



(2) Pudê } Fransche pudù , ce qui signifie encore gre- 



