DES PO U L P E S. n5 



Aussi par -tout où les habitans des côtes 

 sont misérables, paresseux et abrutis , si 

 les poulpes s'y trouvent, ces malheureux les 

 mangent et en font une des bases de leur 

 nourriture (1) : lorsqu'au contraire le com- 

 merce, l'amour du travail et l'aisance qui 

 en est la suite, viennent sourire a ces in- 

 fortunés voisins de Neptune , on les voit se 

 jivrer à des pèches plus difficiles , mais aussi 

 bien plus lucratives ; et alors la chair des 



(i) « Les grands polypes de mer, quoique offrant 

 une nourriture moins agréable et moins saine que 

 îes poissons, sont néanmoins par leur abondance une 

 ressource de quelque valeur pour îes grecs , qui , ne 

 pouvant manger des poissons pendant la durée de 

 leurs carêmes, en font dans ces tems d'abstinence une 

 grande consommation. Leur mer est remplie de sèches 

 et de poulpes, espèces de mollusques fort mullipliés ; 

 ils en pèchent une. quantité assez grande , mais qui 

 ne suffit pas à leurs besoins, parce que la pêche s 

 comme je l'ai déjà remarqué, est fort éloignée d'avoir 

 parmi eux le degré d'activiJé dont elle est susceptible. 

 On leur apporte annuellement , des côtes de Barbarie, 

 beaucoup de sèches et de poulpes desséchés au soleil , 

 après avoir été coupés par le milieu de leur longueur, 

 et ils sont obligés ainsi d'acheter ces provisions de 

 carêmes , qu'il > pourroient se procurer dans leur 

 propre pays J>. (Sonhini , Voyage en Grèce et en Tur- 

 quie . t'om. II , pag. 21 5. ) 



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