DES POULPES. 317 



prêt moderne des poulpes et la cuisine 

 populaire actuelle , avec les préparations dis- 

 pendieuses qu'a voient inventées les romains. 

 Les poulpes en général paroissent pour- 

 suivre les sèches, soit pour les dévorer, 

 soit pour s'emparer en les éventrant de 

 l'os dorsal et crétacé , qu'elles renferment 

 dans îe dos, et dont ils semblent très-avides; 

 C'est au moyen de cet appât que les pêcheurs 

 grecs prennent aujourd'hui presque tous les 

 poulpes dont se nourrissent les habitans des 

 îles de l'Archipel (1) , comme nous l'apprend 

 encore Sonnini dans le voyage aussi philo- 

 sophique qu'instructif que nous venons de 

 citer. Par - tout où ces terribles mollusques 

 établissent leur repaire , tout est dévoré , 

 tout est détruit , et ils ne laissent respirer 

 en repos, autour d'eux, aucun être vivant. 



(1) La partie solide et presque osseuse cle.îa sèche 

 est pour les pêcheurs grecs l'appât dont ils garnissent 

 communément letfrs lignes, avec lesquelles ils prennent 

 le poulpe [sepia ocêopus, Lin.) qu'ils appellent ktapodi» 

 Un plomb fixé à la ligne fait descendre au fond de la 

 mer l'os de la sèche, auquel on attache des hameçons \ 

 le poulpe , qui se tient fortement aux rochers avec ses 

 bras ou antennes , les quitte , et attiré par la blancheur 

 de l'os de sèche , vient le saisir et s'accroche aux ha- 

 meçons. ( Sonnini, mêroe Voyage ; pag. 214. ) 



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