\ r 



722 L'AFRIQUE CENTRALE FRANÇAISE 



Les indigènes se servent pour leurs labours d'un seul instrument, 

 c'est une petite bêche de m ,15 de largeur, arrondie aux angles supé- 

 rieurs, la partie inférieure complètement arrondie, portant une douille 

 droite pour recevoir le manche. Celte bêche est montée sur un long 

 manche droit ou légèrement cintré pour le labour à plat. Pour le labour 

 en ados elle est montée sur l'extrémité de la dent du milieu d'une sorte 

 de trident en bois, et forme ainsi un instrument ressemblant assez à 



un long louchet évidé ; cet instru- 

 ment est manœuvré à genoux. 

 Enfin pour les piochages, sarcla- 

 ges et binages, elle est montée en 

 houe sur un manche court fait 

 avec une branche d'arbre coudée 

 à angle droit. 



Le labour en ados ressemble 

 assez aux sillons de nos charrues, 

 la graine est mise en terre sur les 

 ados. Le labour à plat consiste en 

 un sarclage ou un piochage léger 

 de la surface du sol. Le culti- 

 vateur pratique l'assolement. Les 

 cases sont disséminées dans les 

 cultures. 



Fabrication du Sam. — Le 

 Sam est fabriqué méthodique- 

 ment. Le Sara emploie le gros mil 

 pour cette fabrication et rarement le petit mil, on pourrait presque 

 dire qu'il ne cultive du gros mil que pour la fabrication du Sam. Après 

 avoir fait tremper le mil dans l'eau pendant le temps nécessaire pour 

 que la germination se fasse dans de bonnes conditions, c'est-à-dire 

 pendant 24 heures, on l'étend sur le sol à l'ombre, sous un arbre, 

 sur une épaisseur de 5 à 10 centimètres et on recouvre le tout de 

 feuillage. Quand la germination est terminée, le mil est séché, débar- 

 rassé des germes, et concassé dans des mortiers en bois avec un pilon 

 également en bois. Après le concassage, vient la macération ou bras- 

 sage dans la quantité d'eau nécessaire pour faire le Sam plus ou 

 moins fort, et qui dure trois heures. Le tout, liquide et mil, est en- 

 suite transvasé dans une ou plusieurs marmites et on procède à la 



Fig. 108.— Instruments 

 des Saras. 



