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Studien über das Anthokyan 



(II. Mitteilung) 



von 



Dr. Viktor Gräfe. 



Aus dem pflanzenphysiologischen Institute der k. k. Universität in Wien. 

 (Vorgelegt in der Sitzung am 8. Juli 1909.) 



In meiner ersten Mitteilung über diesen Gegenstand^ habe 

 ich gezeigt, daß sich der rote Malvenfarbstoff (Althaea rosea) 

 durch ein bestimmtes Verfahren in zwei gefärbte Anteile zer- 

 legen läßt, die sich zunächst dadurch unterscheiden, daß der eine, 

 welcher krystallinisch erhalten wurde, in absolutem Alkohol 

 mit violettroter Farbe nach Zufügung eines Tropfens Salzsäure 

 löslich war, während der andere, amorphe Anteil sich in an- 

 gesäuertem Wasser mit hellroter Farbe löste. Die elementar- 

 analytische Untersuchung ergab für den ersteren die Formel 

 Ci^HieOe, für letzteren C20H30O13; aus diesem ließ sich leicht 

 Dextrose abspalten, wodurch seine Glykosidnatur erwiesen war, 

 ferner ließ sich zeigen, daß der wasserlösliche Anteil eine zwei- 

 basische Säure darstellt und eine Karbonylgruppe enthält. 



Zweck der vorliegenden Untersuchung war, auch den 

 anderen, in absolutem Alkohol löslichen Anteil näher zu 

 charakterisierefi. Die Darstellung und Reinigung erfolgte genau 

 in derselben Weise, wie dies in der vorhergegangenen Mitteilung 

 beschrieben ist. Die Schwierigkeit hiebei liegt in dem Umstand, 

 daß beim Extrahieren der Malvenblüten mit Alkohol größere 

 Mengen Schleim ins Extrakt übergehen, welcher dann die 

 Bearbeitung und namentlich die Reinigung des Farbstoffes sehr 



1 Studien über das Anthokyan, 1. Mitteilung, diese Sitzungsberichte, 

 Bd. CXV, Abt. I (1906). 



Sitzb. d mathem.-naturw. Kl.; CXVIII. Bd., Abt. I. 69 



