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lesquelles on a semé le mois précédent : les radis, 
les raves , les salades , les fournitures, les concombres 
repiqués et provenant du semis du même mois. On 
fait d’autres couches pour des semis semblables et des 
nouveaux repiquages, et en outre pour ceux desplantes 
ci-après : laitues à couper, gotte, crêpe et autres 
printanières , qu'on destine à pommer sous cloches ; 
des romaines, pourpier, cresson alénois, de la chi- 
corée fine d'été; des carottes, des choux-fleurs, du 
céleri à couper, des radis hâtifs blanc, rose et vio- 
let, etc. On fait des couches pour melons et concom- 
bres, qu’on sème en godets pour être repiqués à nu 
sur une autre couche lorsqu'ils ont pris quatre feuilles, 
ce qui exige une quinzaine de jours. On prépare d’au- 
tres couches pour ces repiquages. Sur couche tiède 
on sème très-dru les pois hâtifs, le haricot nain de Hoi- 
lande et la fève de marais, qu'on repiquera sur une 
autre couche lorsqu'ils auront poussé quatre à six 
feuilles. On peut semer le petit chou d’York hâuif. 
On continue à faire des couches à champignons dans 
les caves propices à cette culture. Enfin , avant que le 
froid soit trop rigoureux, on lève de la pleine terre 
des pieds de persil, estragon, oseille, pour les re- 
planter serrés sur couches et sous châssis, ou seule- 
ment en boräure. Si on cultive des ananas en serres, 
on continue de leur donner les mêmes soins qu’en 
décembre. On profite des tablettes qui se trouvent in- 
occupées dans la serre pour les garnir de pots de fraï- 
siers plantés d'automne, et qui fournipogs des fruits 
dès le mois de février. Les meilleurs fraisiers à chauf- 
fer ainsi sontle quatre-saisons etlakeens re ed À 
La serre à légumes exige à cette époque 1 une sur- 
veillance de tous les instants, surtout lorsque le temps 
