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est humide. On ôte tout ce qui est pourri aux choux- 
fleurs, cardons, céleri, chicorée, etc.; on visite de 
même toutes les espèces de racines, comme carottes, 
panais , navets, betteraves, etc., et on jette ce qui est 
gâté, parce que les émanations putrides concourent 
à hâter la décomposition des légumes encore sains. 
JARDIN FRUITIER ET PépiniÈREs. On peut encore 
planter en terrain sec, si le froid n’est pas intense, 
les diverses sortes d'arbres, à l'exception des rési- 
neux. Les trous doivent être larges et profonds ; la 
paresse , en pareil cas , est funeste. Les uns font les 
trous à l'avance, les autres au moment même. Il est 
préférable de les faire à l'automne, enayantsoin deles 
faire profonds, d’en piocher encore le fond pour facili- 
ter l'écoulement des eaux pluviales, et, en pareïl cas, 
ilest bon de répandre, avant de placer l'arbre, un lit 
de bonne terre saine et non détrempée par la pluie. 
Dans les terrains humides et froids, il faut retarder 
la plantation jusqu’en mars et avril. Il faut constam- 
ment mettre en jauge les arbres levés qu'on ne peut 
planter immédiatement, et couvrir les racines de fa- 
çon qu'elles n’aient rien à redouter de l’intensité du 
froid. On peut Pa du a doux pour tailler 
quelques pomm j les plusfaibles, 
les plus vigoureux ne devant? êtrequ'au printemps, à 
l'ascension de la séve. On taille aussi les framboisiers 
et groseilliers, et, si le temps est favorable, les ceri- 
sier, pruniers, et même les abricotiers et pêchers. On 
profite également des temps de pluie pour émousser 
les arbres, les débarrasser de tout le bois mort et 
détruire les insectes. Le mois de janvier est encore 
‘époque où on peut mettre en stratification les aman- 
des et noyaux destinés au semis du printemps. Lors- 
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