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passer l'hiver, surtout quand une hausse relative 
frappe tousles autres objets de consommation ; heu- 
reusement que jusqu'aux derniers jours de décembre 
presque aucun travail n'a été interrompu. 
Jacques. 
TRAVAUX DE FÉVRIER. 
Pranres poraGÈREs. Pleine terre. On achève tous 
les travaux de terrassement et autres commencés en 
janvier. Chaque fois que le temps le permet, on 
exécute les labours à la bèche afin qu'il n’en reste plus 
à faire pour le mois suivant, qui est surchargé d'une 
muluplicité de travaux. — C’est par leur moyen qu'on 
ameublit définitivement les ados et plates-bandes aux 
expositions du midi pour y semer des pois bâtifs, dits 
pois de la Chandeleur, des fèves de marais, des oiï- 
gnons jaune ou rouge pâle, du poireau à repiquer, et 
dans la seconde quinzaine, des épinards, de la chicorée 
sauvage , de l'oseille à larges feuilles , du panais, de 
la carotte demi-longue, des petits choux rouges, 
des scorsonères, salsifis, chicorée blanche et diverses 
fournitures comme persil, cerfeuil, pimprenelle, etc. 
— On sème sur les planches d'oignons, la laitue 
gotte et les autres de printemps. — On plante l'ail 
et l'échalotte, quelques pommes de terre hâtises et 
notamment la kidney. On plante aussi les topinam- 
bours. — On peut commencer à repiquer à Flair 
libre, mais à bonve exposition, de la romaine verte 
élevée sous cloche. — Comme en janvier, on découvre 
pour leur donner de l'air, chaque fois que le temps 
est favorable , les récolies que j'on a garanties par du 
paillis ou des feuilles, comme les artichauts, le cé- 
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