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il est bien moins sensible à l'action de la gelée; con- 
séquemment les coupes étant à peu près sèches n’en 
reçoivent aucune altération. Dans Fhypothèse de la 
taille opérée à la chute des feuilles, c'est le contraire. 
Personne n’ignore que quand les arbres se dépouillent 
de leur appareil foliacé, la séve se trouve encore, 
dans les rameaux et les branches, à l’état liquide, Si 
l'on taille alors, l'aire des coupes, qui ne manque 
pas d’être humide et même de suinter dans la vigne, 
ainsi que l’avoue M. Dumoutier dans sa lettre, est 
infiniment plus accessible au froid, peut être gelée à 
un faible degré, et entrainer la perte de l'œil terminal 
sur léquel la taille est assise. Il peut en résulter la né- 
cessité de recommencer l’opération, ét surgir des 
difficultés dans son exécution. 
Ces quelques observations n’ont pas pour but de 
proscrire complétement l’opinion de M. Dumoutier, 
mais d'appeler l'attention des personnes qui voudront 
tenter des essais d’après elle, sur la nécessité de faire 
des expériences comparatives. 
Nous ne terminerons pas sans remercier notre 
correspondant de sa communication, et sans lui té- 
moigner le désir d’en recevoir de nouvelles. 
RoussEeLon. 
INSTRUCTION SUR LA CULTURE DU CARDON. 
Le ment Cynara cardunculus, Lies est origi- 
naire de la Barbarie. Il est assez délicat et redoute.le 
froid. Cependant, il est fort anciennement cultivé en: 
France, où on mange cuites les côtes de ses. feuilles 
et ses racines. 
On en connaît plusieurs variétés : 
1° Le Cardon commun ou d Exnoëmedt plus an- 
