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Culture. On donne un labour en octobre à 6 dé- 
cimètres de profondeur, avec la charrue ou la bêche, 
et un autre labour en mars, éprerustsà à dequslle on 
sème. Les terres les pl 
compactes, et les dsris sableuses et arr dont le 
sous-sol ne retient pas l’eau, car l'humidité stagnante 
est pernicieuse à cette plante. Il n’y a que dansles terres 
glaiseuses et la marne que la carotte ne réussit pas. Elle 
devient superbe dans les terres composées des résidus 
de la tourbe carbonisée, ainsi que je l'ai remarqué 
dans les cultures de M. Crépin , carbomiseur aux tour- 
bières de Mennecy. 
En mars, la terre étant bien labourée et fumée 
avec du terreau consommé , qui double le produit de 
la carotte sans lui faire contracter aucun mauvais 
goût , on sème à la volée ou en ligne. On emploie la 
graine de deux ans, que l’on monde de ses poils rudes 
en la frottant entre les mains jusqu'à ce qu’elle res- 
semble presqu’à la graine de persil. Cette semence 
produit des carottes unies, lisses et uniformes, au 
lieu qu’en semant celle qui est encore munie de ses 
poils rudes et tortillés, les racines sont fourchues et 
poussent plusieurs radicelles. Il en faut 5 kilo- 
grammes par hectare pour les grosses variétés. Les 
fermiers et nourrisseurs ensemencent chaque année 
plusieurs hectares, notamment de la carotte blanche 
à collet vert, et des grosses Pyges et rouges. On en- 
terre la graine à la herse. 
Pour les petites variétés telles que la rouge hâtive 
de Hollande, la demi-longue , etc., 6 kilogrammes 
pour la même quantité de terrain sont semés par les 
jardiniers maraïichers pour en approvisionner les mar- 
chés. Les mêmes variétés se sèment dans les maisons 
