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sia suaveolens Dox. syst. (B. arborea norruz.), et 
n'exigent aucun autre soin. 
Jacques. 
Note sur les qualités alimentaires de la tulipe 
sauvage (Turipa syLvesrris) L. 
Haller a dit, et Poiret a répété, que l'oignon de 
la tulipe sauvage mangé cru excite le vomissement, 
mais qu'après la cuisson dans l’eau on le mange 
comme les pommes de terre. 
Aucun des produits spontanés de notre sol, répu- 
tés alimentaires, n'étant malheureusement à dé- 
daigner en ce moment, j'ai voulu vérifier la seconde 
assertion de Haller relative à la tulipe sauvage afin 
d'acquérir, le cas échéant, la certitude que cette 
plante est réellement alimentaire et ne ressemble 
point à l'Ænothera biennis, au Dalhia et autres 
plantes qui ont eu aussi cette réputation, mais qué 
leur saveur ou nulle ou désagréable et repoussante a 
fait rejeter. 
À cet effet, j'ai arraché, émondé de leurs racines, 
de leur tunique brune et sèche et fait cuire dans l’eau 
des oignons de la tulipe sauvage. 
Après la cuisson l’oignon est ferme; son écaille ou 
tunique extérieure, devenue mince, est coriace et 
d'un jaune roux. L'intérieur est très-blanc, grenu et 
comme farineux; sa consistance peut être comparée 
à celle de la pulpe de la châtaigne cuite dans l'eau. 
Sa saveur, à l'état chaud, est à peu près aussi celle 
de la châtaigne mais moins prononcée, moins sü- 
crée; lorsqu'il est froid sa saveur est presque nulle. 
Cet oïgnon peut donc être considéré comme un 
aliment sain , agréable, et peut être mangé chaud 
où froid sans aucune espèce d’assaisonnemrent. Est-il 
