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tête. — On peut déjà semer des planches de pois et 
de haricots pourvu qu'on soit en mesure de les cou- 
vrir de châssis à l’approche des gelées. On procède à 
la récolte des graines au fur et à mesure de leur ma- 
turité. 
Couches, châssis, cloches, primeurs. On ne s'oc- 
cupe de couches que pour faire des meules de cham- 
pignons en plein air et en caves ou carrières. 
JARDIN FRUITIER et PÉPINIÈRES. C’est à cette époque 
qu'on reconnaît les bons effets de l’'ébourgeonnement 
à œil poussant. S'il a été fait avec soin, peu de sup- 
pressions deviennent nécessaires. On achève de pa- 
lisser complétement les pousses de l'année, en lais- 
sant néanmoins en liberté toutes celles qui ont besoin 
de se développer encore; on pince ou on gêne, par un 
palissage serré, les bourgeons dont la force menace- 
rait de rompre l'équilibre. — On découvre successi- 
vement les fruits à noyau pour achever leur matu- 
rité et leur faire prendre couleur, mais surtout en ne 
supprimant que les feuilles qui ne peuvent pas être 
conservées. Dans les années de grande sécheresse ,on 
fera bien d’arroser, après le soleil couché, lesarbres en 
espalier, chargés de fruits, avec une pompe à main 
qui répand l'eau en pluie douce. Ce soin fait grossir 
le fruit et entretient la santé. — Dans les pépinières, 
on continue de surveiller les jeunes élèves pour les 
maintenir dans la forme qu'on leur destine, et pour 
cela on ébourgeonne et l’on pince selon le besoin. 
On veille à ce qu’ilsrestent attachés à leur tuteur ; on 
sarcle et bine. — On greffe en écusson à œil dormant 
toutes les espèces fruitières et toutes celles d'arbres 
et arbustes d'ornement en état de l’être, en com- 
à 
