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température élevée, la récolte de cette cucurbitacée 
se prolonge facilement jusqu’à la fin de septembre, 
et on a encore alors des planches en plein rapport et 
dont les fruits arriveraient trop vite à maturité 
si on les laissait sur pied. On fait un choix des me- 
lons les plus sains et qui auraient encore plusieurs 
jours à attendre pour être mürs, on coupe la tige de 
façon qu'il en reste une longueur de 10 centim. atta- 
chée au pédoncule. Autour de celui-ci, on lie un 
faisceau de paille sèche dont les brins descendent tout 
autour du fruit et sont assez nombreux pour le cou- 
vrir entièrement. Dans cet état on suspend chaque 
melon à un clou enfoncé dans une solive de plafond, 
et ensuite on lie la paille en dessous de façon à ce qu'il 
soit enveloppé de toutes parts. Par induction de ce 
qui se fait pour le cardon, on pourrait appeler cette 
opération habiller un melon. Le point essentiel est 
que la pièce où l’on établit cette espèce de fruitier 
soit parfaitemenf sèche. D'ailleurs tant que la saison 
le permet, on donne de l'air pendant la journée ; 
mais l’on a soin de fermer exactement le soir pour 
que la fraicheur et l'humidité de la nuit ne puissent 
y pénétrer. 
Les melons mürissent ainsi successivement au fur 
età mesure que la tige et le pédoncule se dessèchent, 
et avec la seule précaution de les garantir de l’humi- 
dité et du froid on parvient ainsi x en conserver quel- 
ques-uns jusqu'en décembre. 
Je crois pouvoir conseiller ce procédé fort simple 
aux amateurs, qui le modifieront selon les localités où 
ils habitent, et qui, d’ailleurs, ne courent d'autre 
risque que de manger plus tôt les fruits qui müri- 
raient plus vite qu'ils ne voudraient. Si ce moyen, 
