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A la fin du mois, on récolte les patates par une belle 
journée ; on les expose sur des claïes au soleil pendant 
le milieu du jour, et lorsqu'elles sont bien essuyées 
on les range sur des planches dans une pièce bien 
sèche et où la gelée ne puisse avoir aucun accès. On 
les conserve bien encore en couvrant la planche de 
châssis et laissant dessécher complétement le sol. 
On a soin de les garantir de la gelée et on arrache au 
besoin. — Vers la fin du mois, on fera bien de cou- 
vrir avec des paillassons les planches de chicorée, 
scarole et haricots verts de dernière saison, afin deles 
garantir de la gelée etd’'en conserver les produits. 
Couches, chässis, cloches, primeurs. — On con- 
tinue d'amonceler les fumiers dont une énorme con- 
sommation va se faire incessamment, On défait les 
vieilles couches dont on extrait le fumier bon encore 
à faire des paillis. On sème sous cloche vers la fin du 
mois, et sur une vieille couche, diverses laitues, de 
la romaine hâtive, des choux-fleurs, qu’on repique 
sur terreau sous cloches, pour être ensuite, en dé- 
cembre ou janvier, plantées sur couche neuve, ou en 
février et mars sur côtière en pleine terre. 
Jardin FRuITIER gr PérinièREs. Vers la fin du mois 
on commence à planter en pleine terre Îles arbres 
fruitiers, pourvu cependant que leur végétation soit 
entièrement suspendue. Toutefois, cette opération 
n'est bien convenable que dans les terrains légers et 
secs. Dans les terres fortes et humides, où les racines 
courraient le risque de pourrir pendant un hiver plu- 
vieux, il vaut mieux attendre au printemps.— On fera 
bien de débarrasser tous les arbres de leurs branches 
mortes. — On continue ét l'on achève la cueillette 
