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aux animaux. Si on attendait que l'herbe fût défleu- 
rie, le foin serait trop dur, perdrait une partie de son 
parfum, et les bestiaux le mâcheraiïent difficilement 
et sans avidité, Il faut faucher contre terre pour que 
la faulx tranche toute d'herbe et augmente la masse, 
et autant que possible après la pluie ou pendant la 
nuit, ainsi que leconseillait Virgile. : 
Les faucheurs ayant fait chacun un andain, les 
faneurs les étendent de suite au soleil : six heures 
après ils retournent l’herbe, et le soir ils en font de 
petits tas. Le lendemain, ils les étendent de nouveau, 
à neuf heures, et repètent cette opération deux ou trois 
fois dans la journée ; le soir, ils en refont de petits 
tas, et continuent ainsi pendant trois jours. Le qua- 
trième jour ils le rentrent à la maison. On reconnaît 
qu'il est parfaitement sec si enen tordant une petite 
quantité , il n’en sort plus de suc, et à l'odeur parfu- 
mée et forte qu’il exhale. 
Si, pendant la dessiccation, il vient à pleuvoir, on 
fait promptement de petites meules; lorsque le temps 
devient sec et beau, on les étend pour les faire sécher. 
Lorsque la pluie se prolonge, le foin n’est plus aussi 
bon; il perd de sa saveur et contracte parfois une 
odeur de moisi. 
Si enfin on était forcé de rentrer le foin sans être 
entièrement sec, on lestratifierait avec de la paille de 
blé, d'orge, d'avoine, des cosses de pois, de la 
luzerne, etc. , qui, en absorbant une partie de l’eau, 
le préservent de la moisissure. 
Il faut souvent aérer les fenils pour que le foin cesse 
tout à fait de s’'échauffer. 
Meules. Si on ne peut placer tout le foin dans le 
