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Bien que les diverses manières de récolter le cres- 
son soient également bonnes, on doit préférer celle 
qui est la plus commode et exige le moins de 
temps. Autrefois on était obligé de tarir Ja fosse ou 
étang pour faire la cueillette du cresson, ce qui n’é- 
tait pas sans difficulté. Voici comment on le récolte 
dans la cressonnière de M. Faussier. On a une plan- 
che posée en travers de la fosse, et une personne à 
genoux dessus coupe les tiges du cresson sous l’eau, 
les arrange en bottes au fur et à mesure et jette 
celles-ci sur le bord. La planche est changée de place 
chaque fois que cela est nécessaire. Parce moyen 
l'eau est toujours maintenue au même niveau. 
Je n'ai pas l'intention de faire ressortir les avanta- 
ges pécuniers que peut présenter une telle culture, 
mais je dois faire remarquer le parti qu'on peut en 
tirer à l'égard des terrains marécageux quelquefois 
inondés une partie de l’année, parce qu'en y établis- 
sant des fosses, on assainit les intervalles qui peuvent 
alors donner des récoltes rs tels que choux, 
sais, artichauts, etc. 
B. Caxuzer. 
Descriprion de quelques espèces d'arbres ou 
arbustes rares ou peu connus cultivés dans l'éta- 
blissement de M. Lerèvre à Mortefontaine ( par la 
Chapelle en Serval Oise ). 
Cet établissement, fondé sur une assez Dé 
échelle, est formé. Moloed de pépinières d’arbres 
fruitiers bien assortis, et où lon voit aussi de 
beaux égrins en pommiers sauvages, assez. Faen Rex 
environs de Paris. On y trouve encore une ] > de 
semis nommée Beurré de. Mortefontaine ; dont le 
