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et donner à Ja couche la solidité nécessaire. Le pont 
important est que ces substances réunies puissent 
développer une chaleur qui se soutienne entre 35 et 
4o deg. cent. Il faut veiller à ce que le fumier qu'on 
destine à former une couche ne soit pas trop sec, 
parce qu’alors il se bréle ; dans ce cas il faut le mouil- 
ler à l'aide d’un arrosoir à pomme. Il est préférable 
de lui donner, avant de l'employer , cette mouillure 
qui doit favoriser sa fermentation prolongée, parce 
que dans cet état il se manie mieux et se tasse plus 
convenablement. 
A l’aide de quatre piquets et de deux cordeaux on 
détermine l'emplacement de la couche sur lequel 
on fait apporter les matériaux qui doivent la former 
en s'arrangeant de façon que le déchargement de la 
brouette ou de la hotte commence par le bout de la 
couche par lequel on la finira , et de manière que la 
dernière charge qui sera employée la premiére soit 
én dessus et non en dessous. Cela fait, on dresse ver- 
ticalement les encoignures et le bout de la couche 
jusqu'à la hauteur voulue , et on remplit ensuite, en 
plaçant les matériaux un peu en biais, et en tassant 
avec le dos de la fourche. On continue, en reculant, 
à prolonger les deux bords longitudinaux et remplis- 
sant le milieu au fur et à mesure, jusqu’à ce que 
l’on soit arrivé à quelque distance de l’autre bout; 
alors on se retourne, on monte verticalement cette 
extrémité comme la première, et on remplit enfin 
l'intervalle. Durant cette opération, on a soin de 
bien manier les matériaux , afin de mélanger exac- 
tement les longs avec les courts; ceux dont la fer- 
mentation est plus avancée avec ceux chez lesquels 
elle est plus en retard. Ces soins ont pour but de 
