ARRELES 
DE FLORE ET DE POMONE. 
HORTICULTURE. 
PLANTES POTAGÈRES. 
Instruction pratique sur la Culture du Cham- 
pignon comestible, Agaricus edulis. Lrwx. 
. Il n'y a guère plus de cent ans que l’on a trouvé 
le moyen de multiplier à volonté les champignons; 
avant cette époque on cherchait à s’en procurer en 
construisant des couches dans lesquelles 6n attendait 
leur formation des hasards de la fermentation du 
fumier dont on les construisait, et on ne Resa 
pas toujours. 
Aujourd'hui leur propagation est certaine en s'y 
prenant comme je vais l'indiquer, grâce à la fa- 
culté qu'on a reconnue au blanc de champignon 
de produire cette espèce, lorsqu'on le met Ge: les 
circonstances favorables. 
On appelle blanc de champignon, des petits fila- 
ments blancs, assez semblables à de la moisissure, 
et qui se forment dans le fumier ou le terreau sur 
lesquels ont crû des champignons et plus particu- 
lièrement aux places où était : attaché leur pédi- 
cule. On le trouve en défaisant les vieilles meules, 
les couches à champignons, à melons et autres, et 
Mans 1843. 11 
