164 
plate que les jardiniers désignent par le nom de 
Plancher. Celui-ci doit avoir une épaisseur de 66 
cent. sur une largeur et une longueur indéterminées. 
L'épaisseur seule est importante parce qu’elle sert à 
favoriser une nouvelle fermentation. En établissant 
ce plancher, il faut secouer et manier le fumier de 
manière à bien mêler les portions sèches avec celles 
qui sont le plus imprégnées d'urine. À cet effet on 
le passe à la fourche, et en le divisant ainsi , On retire 
les plus longues pailles, le foin, les liens, en un mot 
tous les corps étrangers qui ont moins de disposition 
à fermenter et à retenir l'humidité uratée du fumier. 
Dès qu'on a formé un lit, on l’arrose convenable- 
ment avec un arrosoir à pomine pour distribuer l’eau 
plus également, et en même temps on le marche, 
c'est-à-dire qu'on piétine également sur la surface, 
pour SR toutes Fe PRÉRRRnEEs LR SES le fumier 
Nnnina 
les autrbe On en fait autant à chaque lit, jusqu'à ce 
que cette espèce de couche soit arrivée à la hauteur in- 
diquée plus haut. La mouillure est indispensable pour 
provoquer, dans le fumier, un nouveau développe- 
ment de chaleur qui favorise une cohésion plus in- 
time de ses matériaux , et leur fait acquérir une con- 
sistance moelleuse. Si l’on ne mouillait pas suffisam- 
ment, il pourrait se dessécher au centre, ce qu’en 
termes de jardinier on nomme se bréler, et ce dé- 
faut pourrait compromettre le succès de l'opération. 
Huit ou dix jours après, une vive fermentation a 
dû s établir; elle se reconnaît facilement à la couleur 
blanche et bleuâtre que le fumier a prise à l’intérieur 
et souvent même à la surface. On remanie alors la 
couche et on la reconstruit sur le même terrain, et 
