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pourvu que l'emplacement soit sec et bien nivelé, 
et à l'exposition du soleil. 
Quel que soit au reste l'emplacement des meules, 
on lesconstruit de la même manière. On les monte 
comme on l’a dit pour les planchers, excepté qu'on 
ne mouille pas; mais on manie le fumier, on l’arrange 
à la fourche, et on le marche absolument comme je 
lai expliqué. On donne à la base de 55 à 66 cent. de 
large, sur une hauteur égale, mais en diminuant gra- 
duellement la largeur de bas en haut, de façon à 
former le dos d'âne. Lorsque la meule est terminée 
on en bat les flancs avec le dos d’une pelle, autant 
pour la consolider que pour la régulariser; ensuite 
on la peigne, c'est-à-dire qu'on retire à la main, à 
la fourche ou par tout autre moyen les grandes 
pailles qui dépassent. 
Dans cet état les meules faites à l'air libre sont 
enveloppées d’une chemise. C’est une couverture de 
grande ditière secouée et mélée à la fourche, que l’on 
arrange autour de la meule, sur une épaisseur de 6 
à 6 cent. Les meules construites dans les caves 
ou tout autre local couvert, n’ont pas besoin de cette 
chemise. Quelques jardiniers emploient encore pour 
cet usage du fumier conservé en tas et qui est ce que 
l'on nomme brélé, c’est-à-dire qu'il est consommé 
et na plus de chaleur; on le divise de même et on 
ne craint pas qu'il contienne du érotin qui sert à 
nourrir la meule, 
Les meules ainsi construites reprennent une cha- 
leur modérée dont on juge le degré à laide de 
sondes placées sur leurs flancs de.-distance en dis- 
tance, et que l’on retire pour les prendre à pleine 
main lorsqu'on veut s'en assurer. Les personnes pêu 
