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exercées peuvent employer le thermomètre à 
piquet de Regnier, lequel implanté dans la couche 
leur indique sa température précise. Lorsque la cha- 
leur paraît au point convenable ( 18 à 20 degrés cen- 
tigrades }, il faut y introduire le blanc. 
3 Application du blanc à la meule. Cette opé- 
ration, à laquelle on donne le nom de /arder la meule, 
consiste à introduire dans ses flancs du blanc de 
champignon conservé sec. Ces morceaux, dont les 
plus petits doivent être larges d'au moins deux doigts 
(4 ou 5 cent.) sur autant de largeur,ontreçu le nom 
de mises. On peut cependant employer aussi ce 
fumier émietté, ou les filaments blancs seuls, mais la 
reprise est moins certaine. 
On enlève la chemise aux meules qui en ont, pour 
loger les mises dans leurs flancs; à cet effet, on pra- 
tique sur chacun de leurs côtés une rangée de petites 
ouvertures qu'on fait en retirant un peu de fumier 
avec la main, et on donne à ces ouvertures une dimen- 
sion proportionnée à celle-des mises. On les espace 
entre. elles de 33 cent. La hauteur à laquelle on fait 
ce rang de mises varie selon que le terrain sur lequel 
la meule est placée est plus ou moins humide ; c'est 
par cette raison que quelquefois il est à 6 cent. du 
sol quand il est sec, et d'autrefois à 16 ou 20 quand 
il est humide. À mesure que l'on pratique ces ouver- 
tures on les remplit avec des morceaux de blanc de 
champignon, en ayant soin de les maintenir à fleur 
du flanc de la meule, et d'appuyer doucement au- 
dessus de l'ouverture pour mettre parfaitement en 
contact les mises et le fumier. .,,", 
Quelques jardiniers au lieu de faire de pe 
ouvertures comme je viens de le dire, 
