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chicorée l'ampleur de ses feuilles et sa disposition à 
pommer. Lorsque le plant est mis en place , on arrose 
pour en faciliter la reprise ; mais une fois qu'elle a eu 
lieu , on ne donne plus d’eau du tout, quelle que soit 
la sécheresse, et quand même les feuilles paraîtraient 
être grillées; il faut se contenter d’arracher les mau- 
vaises herbes sans aucune autre façon. 
Dès les premiers jours de novembre, on arrache 
une seconde fois le plant, toujours à la bêche, afin de 
le repiquer de nouveau sur la place où on veut le faire 
blanchir. Avant de l'arracher, on coupe toutes les 
feuilles à 3 centimètres au-dessus du collet , et on en- 
lève les portions de feuilles mortes ou pourries qui 
pourraient se trouver sur le collet. Pour recevoir cette 
plantation, on a disposé des planches de 1 mètre 
33 centimètres de large sur une longueur indétermi- 
née, ou des plates-bandes de même largeur le long 
des murs. La moitié seulement de la largeur de ces 
planches ou plates-bandes est employée à la planta- 
tion, c'est-à-dire que pour les planches disposées en 
plein jardin , on laisse des deux côtés 33 centimètres 
de terre sans emploi , et que pour les plates-bandes 
adossées au mur , on plante seulement sur la moitié 
qui y touche, réservant également 66 centimètres de 
terre sur le devant de la plate-bande. Ces portions 
de terre ainsi réservées sont destinées à fournir celle 
dont on a besoin pour couvrir la chicorée. Sur la 
partie qui doit être plantée, on fait avec un traçoir 
cinqrayons, profonds de 5 à 6 centimètres, également 
distants les uns des autres, et dans ces rayons on 
plante, avec un plantoir approprié, les pieds épluchés 
de chicorée , en les espaçant sur la nie de 3 à 4 cen- 
timètres n douet 
