172 



Garden and Forest. 



[Number 164. 



Le Clercq, Denys and Boucher, which are earlier than any no- 

 ticed in the Anthropologist, with the exception of Sagard's. 

 Yet, that readers of Garden and Forest may know the char- 

 acter of the evidence which exists, a resume of the statements 

 of the principal authorities adduced is given, mainly in chrono- 

 logical order, the quotations having been verified by reference 

 to original works. 



The earliest record the writer has yet found is that of Lescarbot 

 (1606-7), a lawyer of Paris, who from love of adventure came 

 to New France as a friend of Poutrincourt in 1606. He gives 

 some description of the New World and its Indians, tells of 

 their great endurance, and explains the resource they found 

 in the sap of trees for refreshment and strength in their hunts 

 and long journeys through the forests. He says : 



" lis aussi . . . entreprendont d'aller vingt, trente et quarante 

 lieues par le bois sans rencontre ni sentier, ni hotellerie & 

 sans porter aucuns vivres. S'ils sont pressez de soif ils ont 

 l'industrie de succer les arbres, d'ou distille une douce et forte 

 agreable liqueur, comme je l'ai experiments quelque fois."* 



That Lescarbot refers here to the sap of the Maple-tree there 

 seems no reason to question, as in the summer of 1606 he 

 met with Erables [Acer rubrum) and Sycamores (A. barba- 

 tum) in the forests around Port Royal. f 



The declarations of P6re Sagard (1623-29), when with the 

 Hurons, as to the use of the sap of trees, are to the same 

 effect. He says : 



" Au temps que les bois estoient en seVe nous faisions par- 

 fois une fente dans l'escorce de quelques gros fouteau, et 

 tenans au dessous une escuelle, nous recevions le jus et la 

 liqueur qui en distillait, laquelle nous servoit pour nous forti- 

 fier le cceur lorsque nous nous en sentions incommodez." J 



Sagard also expressly confirms the statements of Lescarbot 

 as to the use by the Indians of the sap of trees to restore their 

 strength and relieve their thirst when on expeditions through 

 the forests, and affirms the adoption of this custom by the 

 French themselves when the trees were in sap.§ 



Monsieur Nicolas Denys, Gouverneur, Lieutenant-Ge"ne"ral 

 pour le Roi (1634-1671), thus writes of the Maple : 



" L'Erable est encore un bon bois : . . . cet arbre-la a la 

 seve differente de tous les autres ; ou en fait un boisson tres- 

 agreable a boire, de la couleur de vin d'Espagne, mais non si 

 bonne ; elle a une douceur qui la rend d'unfort bon goust, elle 

 n'incommode point l'estomac, elle passe aussi promptement 

 que les eaux de Pougues ; je crois qu'elle serait bonne pour 

 ceux qui ont la pierre. Pour en avoir au Printemps et l'Au- 

 tomne que l'Arbre est en seve, Ton fait une entaille profonde 

 d'environ un demy pied, un peu enfoncee au milieu pour re- 

 cevoir 1'eau, cette entaille a de hauteur environ un pied, et a 

 peu pres la mesme largeur ; au dessons de l'entaille a cinq ou 

 six doigts on fait un trou avec un vrille-brequin qui va re"pondre 

 au milieu de l'entaille ou tombe l'eau : on met un tuyau de 

 plume ou deux bout a- bout si un n'est assez long, dont le bout 

 d'en bas repond en quelque vaisseau pour recevoir l'eau ; en 

 deux ou trois heures il rendra trois a quatre pots de liqueurs. 

 C'est la boisson des sauvages et mesme des Francois qui en 

 sont friands." || 



Pierre Boucher (1663), Gouverneur des " Trois-Rivieres," 

 who dedicated his work to Monseigneur Colbert, Intendant des 

 Finances, says, in writing of the trees which grow in New 

 France : "II y a une autre espece d'arbre, qu'on appelle Hera- 

 ble, qui vient fort gros et haut. . . . Quand on entaille ces 

 Herables au Printemps il en degoutte quantity d'eau, qui est 

 plus douce que de l'eau detrempee dans du sucre ; du moins 

 plus agreeable a boire." fl 



After Boucher, Pere Christien Le Clercq, a Recollect Mis- 

 sionary (1675-91), relates the experience of the missionaries in 

 the use of Maple-sap. He says : " Nos viandes ordinaires 

 estoient de meme que celles de nos sauvages, c'est-a-dire de 

 la Sagamite" fait a l'eau avec de la farine de bled d'Inde ; des 

 citronilles et des pois, ou nous mellions poury donner quelque 

 gout, de la marjolaine, du pourpier, et d'une certaine espece 

 de baume, avec des petits oignons sauvages que nous trou- 

 vions dans les bois, et dans la campagne. Notre boisson e"tait 

 l'eau de ruisseau, qui coulait au pied de notre maison, et si 

 dans le temps que les arbres e"toient en seve quelqu'unde nous 

 se trouvait indipose, ou ressentoit quelque debilite" de cceur 

 nous faisons une fente dans l'e'corce d'un erable qui distilloit 

 une eau sucre"e qu'on amassoit avec un plat d'ecorce, et qu'on 



* Lescarbot, Lib. vi., Cap. xvi., p. 865. Paris, 1618. 

 t Lescarbot, Lib. iii., Chap, xxiv., p. 852. Paiis, 1609. 



X Sagard, " Le Grande Voyage du Pays des Hurons," pp. 102-3 Paris, 1632. 

 § Sagard, idem., p. 126. 



II Histoire Naturelle des Peuples, des Animaux, des Arbres et Plantes de 

 l'Amerique Septentrionale, Vol. ii., Chap, xx., pp. 316-7-8. Paris, 1672. 

 H Histoire veritable et naturelle de la Nouvelle France, 44-5. A Paris, 1664. 



beuvait comme un remede souverain ; quoi qu a la verite", 

 les effets n'en fusset bien considerable." * 



Pere Le Clercq in another work is more explicit, and says : 

 "Quant a l'eau d'erable qui est la seve de l'arbre meme, elle 

 est egalement delicieuse pour les Francais et les Sauvages qui 

 s'en donnent au Printemps a cceur joie. II est vrai aussi 

 q'elle est fort agre"able et abondante dans la Gaspasie, car par 

 une ouverture assez petite, qu'on fait avec la hache dans un 

 Arable, on en fait distiller des dix ou douze pots. Ce qui m'a 

 paru assez remarquable dans l'eau d'e"rable, c'est que si a force 

 de la faire bouillir on la reduit au tiers, elle devient un verita- 

 ble syrop, qui se durcit a peu pres comme le sucre, et prend 

 une couleur rougeatre. On en forme des petits pains f q'on 

 envoie en France par varete", et qui dans l'usage sert bien sou- 

 vent au defaut du sucre Frangais. J'en ai plusieurs fois me- 

 lange" avec de l'eau de vie, des clous de girofle et de canelle ; 

 ce qui faisoit une espece de rossoli fort agreable. "J 



Providence, R. I. William D. Ely. 



New or Little Known Plants. 



Laslia anceps, var. holochila. 



AMONG the multitude of varieties of Lcelia anceps 

 which have at different times appeared I have never 

 before met with one having a perfectly entire lip, as has 

 the present one. Indeed, the aspect of the flower is so 

 different that, apart from the plant, it is doubtful if it would 

 be recognized by many people as belonging to Lczlia an- 

 ceps at all. Early in the present year a single flower was 

 sent to me by the conductor of Garden and Forest, from 

 the collection of Mr. F. L. Ames, of North Easton, Massa- 

 chusetts, with the information that the plant was purchased 

 in June, 1888, from the Liverpool Horticultural Company, 

 w T ith a batch of other plants, as Lcelia anceps morada, and 

 that, with this single exception, the lot proved true to name. 

 It flowered for the first time in December, 1889, carrying 

 two spikes, and again the following year with Ave spikes. 

 The plant has thirty bulbs and six leads. My first knowl- 

 edge of this variety dates from December 7th, 1889. On 

 that morning two flowers arrived from two different 

 sources. One was from the Liverpool Horticultural Com- 

 pany, with a note from Mr. John Cowan, the manager, that 

 it was a very distinct variety, at first sight looking like a 

 deformed flower, but that there were two plants with flow- 

 ers exactly alike. The other flower came through Messrs. 

 Hugh Low & Co., of Clapton Nursery, who had received 

 it from Mr. W. Sherwin, The Gardens, Asmaston Manor, 

 Ashbourne. 



Mr. Sherwin remarks that when the first flower opened 

 he thought it some accidental freak, but a second plant on 

 flowering proved exactly the same. A little later a pseudo- 

 bulb and leaf were sent, also a peduncle, all of which were 

 quite normal in character. The peculiarity of this variety 

 is almost confined to the lip, which is elliptical-lanceolate 

 in shape, over two inches long by three-quarters of an 

 inch wide, and more like a petal than a lip. It is, how- 

 ever, different from the petals, both in shape and color, 

 being light purple, with a nearly white disc, and some yel- 

 low at the base, while the petals are almost identical with 

 the sepals in shape, and all pale lilac in color. The column 

 is nearly, but not quite, normal. I believe this variety rep- 

 resents a peloriate condition of the plant, which has be- 

 come fixed or permanent, and thus bears the same relation 

 to Lcelia anceps that Uropedium Lindenii does to Selenipe- 

 dium caudatum. That the peculiarity has become fixed 

 seems pretty evident, but whether it could be reproduced 

 from seed is rather doubtful. I do not know the origin of 

 Mr. Sherwin's plants, but should not be surprised to find 

 that the whole of the plants under mention are subdivisions 

 of one original clump, and from the same importation. If, 

 however, we must consider it a monster, it is only such in 

 a botanical sense, for it is a decidedly handsome garden- 



* Etablissement de La Foy. Par le Pere Christien Le Clercq, Vol. i., 252-3. 

 A Paris, 1691. 



t It is brought into Quebec to-day in " petits pains " and little cornucopias of birch- 

 bark. 



% Nouvelle relation de la Gaspesie, Chap, vi., 124-5. A Paris, 1691. 



