Salicinspaltendes Enzym. 1219 



enzymatischen Synthese des Salicins aus seinen Komponenten 

 mittels Salikase untersucht werden. 



II. Das arbutinspaltende Enzym. 



Die ersten Angaben über eine auf Arbutin wirkende Sub- 

 stanz machte Kawalier in einer im Jahre 1852 erschienenen 

 Abhandlung: »Untersuchung der Blätter von Arctostaphylos 

 liva ursi«.^ In dieser Arbeit findet sich folgende Bemerkung: 

 »In den Blättern der Bärentraube ist eine Substanz enthalten, 

 die, ähnlich dem Emulsin, die Fähigkeit besitzt, das Arbutin in 

 Zucker und Arctuvin^ zerfallen zu machen. Aus einer Mutter- 

 lauge, aus welcher Arbutin auskrystallisiert war, ließen sich, 

 nach mehrere Wochen langem Stehen, Krystalle von Arctuvin 

 erhalten, die früher in der Flüssigkeit nicht nachgewiesen 

 werden konnten.« 



Czapek vermutet ein auf Arbutin wirksames Enzym in 

 den Ericaceen und verwandten Gruppen.^ Ich konnte tatsäch- 

 lich aus den von mir untersuchten Ericaceen ein arbutin- 

 spaltendes Enzym isolieren. 



Von den Ericaceen standen mir nur die Heidelbeere, 

 Vaccinmm Myrtillus, und insbesondere das gemeine Heide- 

 kraut, Calhma vulgaris, in größerer Menge zur Verfügung; es 

 konnten daher nur mit den genannten Pflanzen wiederholte 

 und entscheidende Versuche ausgeführt werden. 



Die Versuchsanordnung war im wesentlichen dieselbe wie 

 bei den Versuchen mit dem salicinspaltenden Enzym (siehe 

 oben). Auch hier ergaben die mikroskopische Untersuchung 

 und die Impfversuche, daß die Mitwirkung von Bakterien bei 

 der Spaltung des Arbutins ausgeschlossen war. Die Unter- 

 suchung der Spaltungsprodukte des Arbutins war zunächst 

 eine ähnliche wie die bei der Salicinspaltung angegebene, da 

 die Löslichkeitsverhältnisse analoge sind, indem das Arbutin 



1 A. Kawalier, Sitzungsber. der kaiserl. Akad. der Wissensch. in Wiert, 

 math.-naturw. Kl., Bd. IX (1852), p. 290; Liebig's Ann. der Chemie u. Pharm., 

 Bd. LXXXIV (1852), p. 56; Journal für prakt. Chemie, Bd. LVIII (1853), 

 p. 193. 

 ■ 2 Das »Arctuvin« wurde von Strecker als Hydrochinon erkannt. 



3 F. Czapek, Biochemie der Pflanzen, Bd. II, p. 543. 



