DE l'estomac des RUMINANTS. '31 



normalement cette musculaire muqueuse; elle est au con- 

 traire très nette dans le feuillet et la caillette, et on a accordé 

 à ce caractère différentiel une importance sans doute 

 exagérée, car on a vu que la muqueuse de la région de la 

 gouttière possède également une couche musculaire. De 

 plus, la musculature des cloisons cellulaires du réseau n'a 

 aucun rapport avec la musculature pariétale ; elle fait 

 donc partie de la muqueuse, et peut-être conviendrait-il 

 de la considérer comme la musculaire muqueuse en quelque 

 sorte condensée de cette région. Dans les nombreuses coupes 

 que j'ai exécutées pour l'étude myologique du rumen, j'ai 

 aussi quelquefois observé des fragments de couche muscu- 

 laire dans la muqueuse, et chez les animaux adultes, sur- 

 tout ceux qui sont très âgés, on trouve d'une façon constante 

 des fibrilles musculaires à la base des papilles et dans l'in- 

 térieur de ces formations. 



L'épithélium stomacal dérive comme on sait d'une assise 

 cellulaire primitivement simple, développée ensuite en nom- 

 breuses couches stratifiées; il est resté avec cette dernière 

 structure dans les trois premiers estomacs, et c'est à ses 

 dépens que se sont formées les glandes de la caillette (1). 



L'épithélium stratifié pavimenteux est constitué à la base 

 par une assise génératrice reposant sur le « stratum mu- 

 cosae » , surmontée d'autres assises de moins en moins 

 vivantes à mesure qu'on s'approche de la surface. Dans cer- 

 taines régions telles que le voisinage de l'œsophage et le 

 sommet des piliers musculaires, ces dernières couches se 

 confondent en une substance anhiste qui ne se colore plus 

 que par l'acide picrique; c'est donc une couche cornée. 

 L'épithélium du rumen particulièrement se desquame avec la 

 plus grande facihté, et quelques heures après la mort on 

 peut l'enlever par lambeaux comprenant tout ou partie de 



(1) « Lorsqu'il nait une glande au-dessous d'une surface couverte d'épi- 

 thélium, il part de la face profonde de celui-ci un bourgeon qui s'enfonce 

 dans l'intérieur des tissus; il pénètre jusqu'à la profondeur où atteindra la 

 glande, et ce n'est que plus lard qu'il s'y produit une cavité. » — Ranvier, 

 traité d'histologie, p. 100, 2^ édit. 



