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SOU épaisseur. Chez l'animal vivant, les couches les plus su- 

 perficielles tombent très facilement en deliquium, ce qui 

 avait fait penser aux anciens anatomistes à une sécrétion des 

 trois premières cavités ; mais il n'existe aucune glande dans 

 leurs parois. 



Ornements de la muqueuse. — Les ornements de la mu- 

 queuse étant d'aspect très différent suivant les cavités sto- 

 macales, ce qui a sans doute contribué aies faire considérer 

 comme autant d'estomacs distincts, je suis obligé d'étudier 

 séparément les papilles du rumen, les cellules du réseau et 

 les lames du feuillet et de la caillette. 



Papilles. — La surface tout entière du rumen est garnie 

 de papilles constituées essentiellement par une petite masse 

 grêle et allongée de tissu conjonctif, en général resserrée au 

 point d'attache, et coiffée par l'épaisse couche épithéliale 

 pavimenteuse. Leurs dimensions varient d'un façon assez 

 notable avec les différentes régions du viscère et quelque- 

 fois on en observe de plusieurs formes sur le même animal. 

 Ce mode de répartition est d'une constance remarquable chez 

 toutes les espèces, ce qui nous fait déjà présager que ces petites 

 formations ont une certaine importance physiologique. 



Les papilles ne sont que rarement développées à la crête des 

 piliers musculaires, et on observe seulement à cet endroit 

 de petites éminences disposées géométriquement et ressem- 

 blant à un gaufrage ; on peut alors se rendre compte que 

 leur arrangement correspond à un maximum de papilles 

 pour une surface minima. La présence en cette région d'un 

 épithélium corné, avait fait penser que ce dispositif est 

 dû à l'usure des papilles par la masse alimentaire, toujours 

 grossièrement divisée du rumen, et on croyait que le sommet 

 des piliers était en quelque sorte râpé. Tout d'abord on peut 

 remarquer que le changement d'aspect entre les parois laté- 

 rales du pilier et son sommet est souvent brusque, ce qui 

 fait déjà soupçonner l'inexactitude des anciennes suppositions. 

 Le sommet du « repli du col », qui est cependant le plus 

 fatigué par le passage incessant de la nourriture, ne présente 



