DE l'estomac des RUMINANTS. ^1 



l'aspect blanchâtre de la muqueuse de l'œsophage, de l'aspect 

 grisâtre propre au rumen. Dans ce passage, on peut remar- 

 quer que la transition est assez brusque pour une couche 

 déterminée et se fait à des niveaux différents. On peut se 

 rendre également compte de la structure propre de l'œso- 

 phage et du rumen, ainsi que celle du fond de la gouttière 

 (partie antérieure). . 



Étude de la gouttière œsophagienne (1). — Les descriptions 

 anatomiques des auteurs (2) sur la structure de la gouttière 

 des Ruminants laissent croire à un organe d'une grande 

 complication; mais en réalité, rien n'est plus simple que 

 d'en concevoir la structure, et dans cette étude d'anatomie 

 comparée, j'ai pu me rendre compte des causes qui avaient 

 amené ces erreurs. 



Jusqu'à présent, on s'est accordé généralement à consi- 

 dérer la gouttière comme un prolongement de l'œsophage 

 sur la paroi supérieure de l'estomac, et partant de cette 

 idée, on a même avancé qu'il fallait considérer les trois pre- 

 miers estomacs des Ruminants comme produits en quelque 

 sorte par une hernie de l'œsophage à travers sa paroi. 



Il me sera facile de démontrer que ces vues sont tout à 

 fait inexactes ; il faut considérer l'estomac des Ruminants 

 comme une cavité unique, profondément différenciée, et sa 

 gouttière comme un simple retroussement (schéma A, fig. 

 suivante) de sa couche musculaire interne^ de chaque côté 

 dune bande médiane [le fond de la gouttière). Cette région 

 ne possède plus que la couche musculaire externe gui est 

 transversale ; et il en résulte pour elle une moindre résis- 

 tance, si bien qu'elle cède toujours la première lorsqu'on 

 gonfle un estomac d'une façon immodérée. 



En réalité, et c'est un point sur lequel je tiens à insister, 

 parce qu'il a amené la confusion et masqué la simplicité de 



(1) J. A. Cordier, Observations anatomiques sur la gouttière œsophagienne 

 de l'estomac de quelques Mammifères {Bulletin de la Société philomathique de 

 Paris, 8*^ série, t. V, n° 1, p. 59). 



(2) Leraoigne, Pauntscheff, Noak, etc., ont décrit la structure de la gout- 

 tière des Uurainanls. 



