12 «V. A. CORDIER. 



quand il n'est pas prélevé assez à temps, nettoyé intérieure- 

 ment, et plongé dans des liquides antiseptiques pour en 

 arrêter la décomposition, il se détruit sur de larges surfaces, 

 ou prend une consistance telle qu'une insufflation, même très 

 modérée, est impossible. 



L'incision que l'on est obligé de faire au rumen chez les 

 animaux adultes pour vider son contenu, nécessite quelques 

 précautions, si l'on veut ensuite la fermer exactement par la 

 suture des deux lèvres; on la pratique toujours dans le sens 

 des fibres du plan musculaire supérieur ; car on a vu que 

 les directions de ces fibres sont croisées dans les deux plans 

 respectifs. 



Il est inutile de chercher à enlever le contenu du feuillet, 

 du moins chez les grandes espèces ; la nourriture comprimée 

 entre les lames s'imbibe très difficilement de liquide, et on ne 

 réussit le plus souvent qu'à détériorer leur tissu. La caillette, 

 au contraire, qui contient toujours des aliments très divisés 

 et en faible quantité, se vide facilement par le moyen d'un 

 peu d'eau. 



Il est très regrettable que les anatomistes isolés qui se 

 sont occupés incidemment de l'estomac de certaines es- 

 pèces rares, n'aient pas suivi cette technique ; c'est qu'il 

 m'a été le plus souvent impossible, même avec leurs des- 

 criptions, de constater certains caractères qui prenaient pour 

 mon travail une grande importance. Daubenton, par exemple, 

 (dans Buffon) et Pallas ont décrit un certain nombre d'esto- 

 macs de Ruminants, et ils donnent des dessins, d'après nature, 

 de l'organe souvent absolument flasque ou dans des posi- 

 tions qui ne permettent pas de juger, même approximative- 

 ment, de l'importance relative des difTérenles régions. Home 



presque vide. La masse alimentaire, que le rumen contient en très grande 

 abondance, accentue sans doute la décomposition par les produits des 

 fermentations surtout anaérobies [telle que la fermentation butyrique], 

 dont elle est le siège. En été, il est rare de pouvoir se procurer de bons 

 échantillons d'étude; l'estomac se détruit avec une très grande rapidité, 

 et il est à remarquer que c'est le plus souvent la portion pylorique de la 

 caillette qui est atteinte la première; le rumen vient ensuite. 



