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riche en matière grasse que celui des autres Mammi- 

 fères. 



D'après le D r Thiercelin (1), le lait de Baleine a une saveur 

 acre et huileuse et quelques onces suffisent pour purger assez 

 fortement. Je n'ai pas pris en assez grande quantité du lait 

 d'Hypéroodon pour éprouver ses propriétés purgatives, 

 mais j'en ai goûté, comme la plupart des étudiants qui m'ai- 

 daient dans la dissection, et nous lui avons trouvé tous une 

 douce et agréable saveur de noisette peu mûre. Il est vrai 

 que notre animal était en parfait état de conservation, et 

 que la chaleur animale s'était conservée à peu près intégra- 

 lement dans les muscles et dans les organes internes. 



On considère généralement comme purgatif le lard et la 

 chair de l'Hypéroodon. D'après le capitaine Holbôll les 

 Groënlandais, ayant fait main basse sur un Hypéroodon. 

 s'emparèrent de la chair et du lard qu'ils trouvèrent «très 

 agréables au goût, mais si fortement purgatifs que le lard 

 fut rejeté tout à fait intact et presque en un clin d'œil, 

 mais sans causer de douleurs et sans autre conséquence 

 grave» (2). D'après Otto Fabricius, le nom à'Anarnak que 

 donnent à l'Hypéroodon les Groënlandais exprime très 

 crûment les propriétés remarquablement purgatives de 

 l'animal. 



Les Groënlandais sont grands mangeurs et probablement 

 peu difficiles sur le choix de la nourriture. Manger du lard 

 de Cétacé est peu appétissant mais la chair n'a rien qui 

 répugne. On en prépara au laboratoire de Tatihou, tout le 

 personnel en consomma des quantités assez grandes et per- 

 sonne ne fnt incommodé. D'ailleurs la chair de Marsouin 

 était couramment vendue autrefois sur nos marchés et 

 beaucoup de marins la mangent encore aujourd'hui. Quoi- 

 qu'il en soit, si la chair de l'Hypéroodon est purgative, elle 

 ne l'est qu'à haute dose, je puis l'affirmer; elle me parut 

 à peu près insipide, n'ayant pas d'autre goût que celui de la 



(1) D r Thiercelin, Journal d'un baleinier, t. I, p. 32. Paris, 1866. 



(2) Eschricht, loc. cit., p. 195. 



