dass auch bei evtl. Verbesserung der von mir benützten Methode kaum alle Bestim- 
Horn, Abhängigkeit d. Kohlenhydrate vom Wassergehalt. 145. 
Frischgewicht von Spreiten und Stielen: 22,920 gr 
Welkgewicht von Spreiten und Stielen EID er 
Verlust 0,720 gr 
Welkgewicht der Spreiten allein: 18 Er 
22,520 gr verloren 720 mgr, das sind 2,3%, die als Welkungsgrad bezeichnet. 
"wurden. Sie geben an, wieviel Prozente vom Frischgewicht beim Welken verloren 
ingen. 21,6 gr (Welkgew.) sind 96,8% von 22,320 gr (Frischgewicht), ebenso 18 gr 
(Welkgew.) - 96,8% von unbekannten Frischgewicht. Daraus das Frischgewicht der: 
Fewelkten Spreiten: 18,595 gr. Wassergehalt der gewelkten Blatthälften: 83,25% 
des Frischgewichts. Der geringe Gewichtsverlust, den die Blätter durch die At- 
mung erlitten, wurde bei der Berechung des Wassergehaltes nicht berücksichtigt. 
Der gesamte Verlust beim Welken wurde als Wasserverlust betrachtet, 
| i n. - Die frische wie die 4 Stunden lang im Dunkelzimmer Se 
welkte Blatthälfte wurde nach SACHS’ Methode auf ihren Stärkegehalt hin geprüft. 
Durch Vergleich ergab sich kaum eine Abnahme der Stärke im welken Blatt. 
Zusammenstellung der Resultate. 
E d TEN 
: Behandlung der. | Wassergehalt | in. pro Mille des Trockengewichts | e 
 Blatthálften. in $ des 
Frischgewichts| Stärke Gesamt- | R-Z |  Hexosen | Maltone 
Zucker : ; 
D Preisch. | 86,04 ' | mässig | 197 109 6 vp 23, 
- 4 Stunden trock- 83,25 weniger EDO 5 1 2323394 ob on 191). 
E N Kritik der Methodik. pec EA € 
b s kg [unge S 
, Fehler le Pe ist eine en ds Schai tenes Ges dice 
. ne damit auf unsicheren Grundlagen aufzubauen, wie bei einzelner Besprechung der = 
 Bestimmungsfehler gezeigt werden soll. Ich möchte hier nur kurz darauf hinweisen, 
| mungsfehler werden,ausgeschaltet werden können. . Mit vines geriet Misk tee 
|. nauigkeiten wird stets zu rechnen sein. 
ta Án gaben dor oetbsolmnen Fehle r qu el l en- is Die. Ger 
. BERTRANDschen Tabellen gelten nur für reine Zuckerlósungen. Es ist erwiesen, dass — 
die Zucker sich gegenseitig in ihrem Reduktionsvermögen beeinflussen. Der dadurch 
"entstehende Bestimmungsfehler liegt.nahe der Fehlergrenze. Weder die absolute. 
_ Zuckerzunahme beim Welken wird dadurch infrage gestellt, noch wird. das Verhältnis 2 
der Zuckerzunahme bei verschiedenen Welkungsgrad ‚dadurc h quet. Der on ats - 
C et proportional der -Zuckerzunahme u | es le Bun ER 
bei erheblicher grüsser . sein, sodass das gefundene Verhältnis der Sunahme S 
| Wah „entspricht. ue = 
xp D. Die Reinigung des Blattaaszugos mit Bleiessig bewirkt einen kloinen Zuck- 5 
| erverlust, wie Discos Analysen zei ; 2 YO SU Ner Unna 
