© igkeiten, die sich durch die Art der Bestimmung ergaben, liegen innerhalb der 
146. Horn, Abhängigkeit d. Kohlenhydrate vom Wassergehalt. 
von Bleiessig. 
Resultat: in 20 com der Lösung direkt: 67,72 mgr 
nach Ausfällen des Bleies: 64,93 
Verlust; 4, 1% 
c. Analoge Bestimmungen durchgeführt mit einer Rohrzuckerlösung. 
Resultat: in 20 ccm der Lösung direkt: 70,69 mgr 
nach Ausfällen des Bleies: 68,26 mer 
Verlust: 3,5% 
Vergleicht man die Ergebnisse miteinander, so ergibt sich eindeutig, dass 
die Reinigung einen Zuckerverlust von 3,5 -'4$ verursachte. Der Zuckerverlust in 
den Blattextrakten dürfte noch ein wenig grösser gewesen sein, da nach Zusatz 
von Bleiessig ein dicker Niederschlag ausfiel, der etwas Zucker mitgerissen ha- 
ben wird, und der in den oben unter b und c engeführten EISEN naturgemäss 
ausblieb. 
Trotz dem Verlust an Zuckersubstanz musste die Reinigung vorgenommen werden, à 
da die im gereinigten Extrakt bestimmten Zuckermengen um ungeführ 30$ ninter de- 
nen des ungereinigten zurückstanden, wie ein Versuch ergab: 
.d. Bestimmungen der Zuckermenge im ungereinigten und gereinigten Blattauszug 
von Tropaeolum majus nach Inversion mit Salzsäure: 
Hesultat: in 40 ccm des Auszuges, ungereinigt: 109 mer, 
nach Zusatz von on und SEE 
des Bleies durch N 76,3 ; Verlust Be 
Entfernung des un durch database: : 77, 68; Verlust 28,7% 
Entfernung des Bleies durch Schwefelwasserst.:76, ‚0; Verlust 30, E 
Der ohne Reinigung bestimmte Zuckergelialt war zu hoch. Es erwies sich daher 
als unbedingt notwendig, die Reinigung des Extraktes vorzunehmen. Die Annabue, 
dass Glycoside die Ursache des hohen Reduktionsvermögens waren, hatte die gróss- . 
te Wahrscheinlichkeit. Im ungereinigten Extrakt war bei diffe enzierter Zucker- |^ 
bestimmung die Differenz zwischen Reduktionsvermógen nach, (ue ee mit Zitronen- 
säure und Salzsäure bedeutend höher als im gereinigten. Aus der Differenz der bei- - 
den Reduktionsvermögen wurde (wie in der Berechnung angegeben) die Maltose berech- — 
net. Es ergab sich mithin für den ungereinigten Extrakt ein viel zu hoher Malto- 
segehalt. Infolgedessen berechnete sich auch der Gehalt an Hexosen falsch (direk- : 
tes Reduktionsvermögen - dem Reduktionsvermbgen der Maltose). Ein klares Bild | 
über das Mengenverhältnis der verschiedenen Zuckerarten konnte bei Ausführung der 
Analyse mit ungereinigtem Extrakt mithin nicht gewonnen werden? Dem mit der Rei- 
nigung des Auszuges verbundenen Fehler in der Zuckerbestimmung ist auch kein all- | 
eu hoher Wert beizumessen. Bei den in den Bláttern enthaltenen Zuckermengen konn- ` 
te es sich höchstens um einen Fehler von 1 - 5 mgr handeln. Der Fehler war in der — 
Bestimmung der verschiedenen Zuckerarten annähernd gleich, sodass mit einer Ver- 
schiebung des Mengenverhültnisses nicht zu rechnen war. Auch das Verhältnie. in E 
dem Zuckermengen verschiedener Versuche standen, wurde kaum dadurch beeintrüch- 
tigt, da meist die gleiche Bleimenge zur Reinigung verwandt wurde sodass der 
Fenler sich in den gleichen Grenzen hielt. T 
3. Bei Kochen mit Salzsäure tritt leicht Zerstörung yon e 
die indes als Ungenauigkeit kaum in Betracht kommen dürfte. doni uq ae | 
4, Wie schon aus der Methodik bekannt, wurde angenommen, dass rakt ` 
oe Rohrzucker, Maltose gelöst wareg, dass Salzsäure beide Gegen vH | 
-~ lig spalte, schwache, durch Zitronensäure bewirkte Inversion nur den Rohrzucker. ; 
! pius Untersuchungen von SCHRÜDER stimmen letztere Annahmen ziemlich. Die Ungenau- Ld 
Bs umeris LS 
i ; reehaltsbest Im S - Der in Prozenten. dsi Pet ac S a = 
Beyer, Steet ist re der zu niedrigen Bestimmung des aed oe i 
zu hoch. Seine Bestimmung ist auch zu fehlerhaft, en einen Vergleich Pay d var 
schiedenen Tagen geernteten Blätter in Bezug auf ihre Turgeszenz zu ermöglichen ^ 
Ze ist abor wohl möglich, den Wessorpehalt dor Fllen Blatthälften Bei der — 
