Horn, Abhängigkeit d. Kohlenhydrate vom Wassergehalt. : 167. 
ner 0, Pr 10%igen guae spi dea Stürke gebildet wird, in einer 30#igen Se 
gen nic 
; b. tinens Bestimmungen. 
Der Beweis, dass dem Stärkeabbau und der Zuckerzunahme beim Welken SE Brh- 
hung des osmotschen Druckes in den Zellen des Blattes parallel geht, ist mir nicht 
geglückt, Wohl ist eine Erhöhung des osmotischen Druckes beim Welken schon von 
manchen Autoren nachgewiesen worden (12). Es fehlen aber jede Angaben, ob in dən- ` 
selben Blättern. beim Welken Stärke schwand. Ich versuchte nun nachzuweisen, dass 
im welken Blatte neben Stärkeschwund Erhöhung des osmotigchen Druckes auftrat, was, 
wie schon erwähnt, nicht'gelang. Als Ursachen für das Mislingen der angestellten 
Versuche kommt folgendes in Frage: Eine Stärke-Abnshme war nur dann zu konstatie- 
| ren, wenn sie gross war, was wiederum starkes Welken voraussetzte. Legte ich sol- 
- che ausgetrocknete Blätter, deren Stärke verschwunden war, in Kochsalzlösungen  . 
von verschiedenen Konzentrationen (ansteigend bis zu zweifach normaler Lösung), so 
. trat nie Plasmolyse. auf. Das-Ausbleiben der Plasmolysé konnte nicht ‚dadurch ‚erklärt 
werden, dass die Salzlósungen eine noch ungenügende Konzentration besassen; denn 
in turgeszenten Bláttern trat schon bei einer Konzentration von 0,3 normal Plas- 
| molyse auf, und eine derartige Zunahme des osmotischen Druckes (von 0,3 auf 2 n) 
beim Welken ist unmöglich. Ich glaubte daher darauf verzichten zu dürfen, die 
Blätter in noch konzentriertere Salzlösung zu legen und machte die. Annahme, dass 
das Plasma während des Austrocknens Veränderungen erlitt, die ein Auftreten der 
Plasmolyse verhinderten. Gestützt wurde die Annahme durch das gänzlich veränderte 
— Aussehen des Plasmas im. ausgetrockneten Blatt. Wie schon erwühnt, wurde das Plasma 
beim Austrocknen des Blattes nicht, abgetötet, da mig we lke Blatter, abe in 
Wasser gelegt wurden, im Licht assimilierten. 
B. ORETISCHE ER TEIL. 
ABSCHNITT I FOLGERUNGEN, 
Die ersten Yardüche liessen mich folgende zwei Annahmen nachen 
1. Über das Verhältnis von Zucker und Starke im Sb d DEL chemi Blatt. - 
Im abgeschnittenen Blatt sind Starke und Zucker eine Funktion des Wassergehal- 
tes derart, dass bei Herabsetzung des Wassergehaltes die Stärke abnimmt, die Zu- 
‘tkermenge steigt, bei Erhöhung des des Wassergehaltes der Stärkegehalt erhöht wird, 
die Zuckermenge abnimmt. Das erste (Erhöhung der Zuckermenge und Abnahme der Stär- 
ke bei fallendem Wassergehalt) ergaben die Versuche eindeutig; das zweite dagegen 
(Abnahme von Zucker und Bückbildung von Stürke bei steigendem Wassergehalt) liess 
Sich nicht erweisen. Wohl ergaben die mit auf Wasser schwimmenden Blättern ange- 
stellten Versuche zum Teil Abnahme des Gesamtzuckers. Die Abnahme konnte auch 
nicht durch Zuckeraustritt in's Wasser erklärt werden. Aber die von obiger Annahme 
geforderte Zünahme der Stärkemenge bei Erhöhung des Wassergehaltes blieb aus; ich 
konnte 'sogar zum Teil eine Abnahme der Stärke in den auf Wasser schwinmenden Blät- ` 
. tern EHRE LENS (Die Möglichkeit einer mit der SACHS'schen Probe nicht nachweis- 
baren Zunahme der Stärke im feucht gehaltenen Blatt wurde schon besprochen )Die 
Annehme, dass Pd und Zucker eine Funktion des Wassergehaltes, im abgeschnitte- 
nen Blatt sind,. ist daher nur zum Teil bewiesen. Bewiesen, dass bei Abnahme das 
Wassergehaltes Zucker- und St& 'e 
gen, dass bei günstigerer Versorgung mit Wasser bead diese Abhängigkeit durch Vere 
. Minderung der Zuckermeäge und Rü ickbildung yon Stärke tärke (indem der verschwindende z 
. Tucker zu Stärke wird) zeigt, s steht noch aus. d = en 
um T. ad r und Hexosen im egen Blatt. - 
| An der im welken Blatt beobachteten Zunakme vo n Zucker beteiligen sich qeu 
. Backer und Hexosen. Es = ‚Anber die meine. ge: dass MU wie. cuore. 
| vom Wassergehalt abhängen. Der Beweis dago- Nu | 
