Lösen der Stärke gebracht werden. Der Prozess spielt sich unter den. genannten Be- 
n ‚gen würden, fehlen leider. 
a durch Verschiedenheiten im Liege ped 
Horn, Abhängigkeit d. Kohlenhydrate vom Wassergehalt. , s 288; 
Schwinden ı der Stärke im Blatt. - Schon SACHS (13) ) beobachtete wiederholt, 
- dass Helianthus-Blätter an heissen sonnigen Tagen nachmittags weniger Stärke als 
am Vormittag zeigten. Er schloss auf die Abhängigkeit dieser Erscheinung vom Wel- 
ken und veranlasste NEGAMAT (14) das Verhalten stärkefreier gewelkter Blätter im 
Lichte zu untersuchen, Dieser stellte fest, dass stärkefreie Blätter, die er durch 
kurzfristiges Liegen in der Sonne zum Welken brachte, keine Stärke bilden. SACHS 
gibt folgende Erklärung des Vorganges ab: Während im turgeszenten Blatt noben 
Stärkebildung Stárkeabbau zu Zucker und dessen Ableitung auftritt, unterbleibt im 
welken Blatt infolge des durch den Wassermangel hervorgerufenen Spaltóffungs- 
Schlusses (15) die assimilatorische Stärkebildung; der Stärke-Abbauprozess dage- 
gen stockt nicht, sondern geht in gleicher Stärke vor sich, der gebildete Zucker 
wird abgeleitet. Diese Erklärung erscheint mir unwahrscheinlich. Es ist wohl mög- 
lich, dass, falls tatsächlich Spaltöffnungsschluss beim Welken auftrat, die wei- 
tere "Stärkebildung unterblieb, und dass infolgedessen die Stärkemenge des Blattes 
mur verhültnismássig gering blieb. Trotzdem kann aber das Schwinden der Stärke 
nicht als einfache Fortsetzung des normalen Stürkeabbau-Prozesses ange sprachen 
werden. Denn einerseits beobachtete ich öfters, dass Tropaeolum-Topfpflanzen, de- 
ren Blätter mässig Stärke enthielten, nach 30-stiindi gem Sténen im Dunkelzinmer 
bei reichlicher Versorgung mit Wasser noch Stärke zeigten, andererseits, dass an 
- heissen Tagen geerntete Blätter am frühen Nachmittage bereits koine Stürke ent- . 
hielten. Daher glaube ich die von SACHS gefundene Tatsache folgendermassen erklá- 
ren zu können: Die Helianthus-Blätter hatten unter Wassermangel gelitten und in- 
folge dessen beschleunigt Stürke zu Zucker &bgebaut, wobei der Gesantzuckergehalt 
im Blatt bedeutend erhóht wurde. 
In den Blättern immergrüner Pflanzen schwindet die Stärke bei niedriger Tem- 
peratur unter Erhöhung des Zuckergehaltes. SACHS wies nach, dass bei Temperaturen 
unter 0O°in den Interzellularen Eis gebildet wird. Das Wasser dazu musste aus den 
Zellen ausgetreten sein. Es ist anzunehmen, dass diese Abnahme des Wassergehaltes x. 
das Verschwinden der Stürke verursacht und den hohen Zuckergehalt, wie ihn LID- er 
FORSS (16) beobachtete, bedingt. Es ist aber ebenso nicht zu verkennen, dass der = 
Wassermangel nicht als. einzige Ursache der Stärkelösung infrage kommen "kann. Die 
wintergrüne Pflanze kann nicht in jeder beliebigen Jahreszeit durch Abkühlung zum. 
dingungen nur im Herbst. und Winter ab. 
Hoher G halt. - Bei Betrachtung der von verschiedenen Seiten aus- 
geführten quantitativen Zuckerbestimmungen in Laubblüttern fállt der zeitweise 
. Widerspruch der Ergebnisse auf. GAST (17) bestimmte und verglich miteinander den 
. Zuckergehalt von Abends und den darauf folgenden Morgen geernteter Blätter. Dio 
grosse Mehrzahl der Versuche ergab ein übereinstimmendes Resultat: Die Blätter 
enthielten am Morgen sehr viel weniger Stärke, kaum weniger Zucker als am — 
Die Stärke war also in der Nacht aufgelöst und jeder Überschuss von Zucker 
leitet worden. Ganz aus dem Rahmen der Mehrzahl der Versuchsergebnisse State die | 
mit Tropaeolum gewonnenen. Die am Abend geernteten Blätter fielen durch hohen Zu- — 
Ckergehalt auf. Der Vergleich mit den am folgenden Morgen geernteten ergab, dass 
| der Zuckergehalt in den Nachtstunden stark herabgesetzt worden war, die Stärke- 
|. menge dagegen nur eine geringe Abnahme erlitten hatte. GAST bemerkt zu diesem Yer- 
. Such, dass der Erntetag ein heisser, sonniger Tag war. Es ist daher der möglicher 
weise durch die Wärme verursachte. Wasserverlust der Blätter gewesen, der den ho- ` 
. hen Zuckergehalt bedingte. Wasserg gen, die. hier desi brin- os 
Die Versuche von BROWN Rt) MORRIS rei. zeigen T Teli Rorate : ie ı 
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