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marquer que le jardinier chargé de ce semis l'avait. 
fait trop épais ,et qu'obligé d’éclaireirle plant, j'en ai 
fait faire un repiquage sur une planche à part, Ces 
scolymes, un peu retardés sans doute par cette opéra- 
tion, ont fourni des racines moins grosses que celles 
des plants restésen place, mais cependantd’un volume 
suffisant pour être employées. | 
Si on veut laisser ces plantés passer l'hiver en 
place, il faut couvrir la planche de feuilles ou de 
grande litière pour s'opposer à Ja gelée, qui bien que 
le scolyme soit assez rustique , le détruit facilement, 
surtout lorsqu'elle est tardive.Qn peut avec plus d’a- 
vantages peut-être, arracher toutes les panel et les 
conserver dans une serre à légume 
cessibles au froid Là oh les. ‘enterre M du subie 
rules) de nb dncoss 
feuilles du collet etn'avoir idiot absolument de: le 
cœur. Celui-ci reste hors du sable d 
etcomme il continue à pousser, il produit des feuilles 
blanches et tendres qui quoiqu’un peu velues sont 
excellentes en salade. Mon frère Ant. Jacquin m’en a 
envoyé d'Olainville qui ont été mangées comme je 
viens de le dire, et trouvées. fort bonnés sans que le 
léger duvet qui les couvre fit aucun effet désagréable. 
Le scolyme, quoique vivace, doit doné dans les 
Jardins potages être cultivé comme une plante bi- 
sannuelle. Pour habituer à né monter que la seconde 
année du semis , il convient. de % faire celui-ci qu'à 
lami-juillet, et den’y empl 
se soient formées dans a première année: Ge semis 
tardif a … un autre côt 
dant tout le printemps et ur tiers de l'été, la plate 
qu'il doit occuper ; et. permet d’y faire une saison de 
