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léger, ce qu’on obtient en y mélangeant un terreau 
peu consommé. Sur les planches ainsi disposées on 
plante les crambés à 50 centim. l’une de l’aatre, sur 
des rangs espacés entre eux de 66 centim. Une fois 
la plantation faite, on la terreaute: ensuite elle n'a 
plus besoin jusqu'à l'automne que de quelques arro- 
sements et binages. 
À cette époque on épluche tous les pieds, en enle- 
vant les feuilles gâtées ou mortes, et on charge les 
planches d'environ 10 centim. de terreau. Dans le 
cas de gelées intenses, on couvre comme je l'ai dit 
pour le plant de première année. Au printemps sui- 
vant, tout ou partie des pieds est bon à faire blanchir: 
Cette opération consiste tout simplement à priver 
le plant de lumière et d'air par le moyen le plus ap- 
proprié dont on pourra disposer. Aïnsi, les uns se 
contentent de butter chaque pied soit avec la terre 
même de la planche, dont ils forment une butte en 
taupinière qui le dépasse de 5 centim. environ; 
d’autres les couvrent de terreau ou de sable de ri- 
vière. Îl en est qui renversent sur chaque plant un 
pot en terre dont ils bouchent le trou du fond.et 
dont ils entourent les bords, appuyés sur le sol, d’un 
petit bourrelet de terre; et ce moyen fort simple 
n’est pas à dédaigner, parce que les jeunes pousses s y 
maintiennent plus propres. C’est ordinairement vers 
la mi-février qu'on s'occupe de faire blanchir ainsi 
les jeunes pousses de chou marin. On commence par 
découvrir, ensuite on butte ou couvre chaque plant 
par l'un des moyens que je viens d'indiquer, puis on 
plante auprès de chaque pied un piquet pour en re- 
connaître la place, et assez haut pour dépasser la 
couche de litière ou de feuilles sèches dont on couvre 
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