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Cette méthode, toutefois, retarde la production des 
plantes, qui ne sont généralement en état d'être blan- 
chies qu’au second printemps. 
Par la culture telle que je viens de Findiquer, le 
chou marin donne ses produits dans sa saison natu- 
relle, c'est-à-dire en mars et avril; mais il est facile 
de hâter sa production par une culture artificielle 
dont je vais décrire les principaux moyens. 
Culture artificielle. On peut obtenir des crambés 
dès le mois de janvier, en buttant et couvrant les 
plants comme je l'ai dit précédemment, ensuite on 
couvre toute la planche de 50 à 6o centim. de fu- 
mier long, et on l'entoure d’un réchaud en fumier 
neuf. On place dans la longueur de la planche une 
forte gaule, soutenue de distance en distance par des 
piquets à fourche, et on étend sur cette gaule des 
paillassons qui garantissent de la neige et de la pluie. 
La chaleur fait développer en trois ou quatre se- 
maines les jeunes pousses, qui sont bonnes à récolter. 
Quand on a l'intention de forcer les crambés sur 
place au moyen de chàssis, on plante les pieds plus 
rapprochés que dans la culture ordinaire. On les dis 
pose en échiquier sur trois rangs, sur une planche de 
1 mètre 33 centim. Lorsque l'on veut chauffer, on 
creuse autour de la planche une tranchée de 33 cent. 
de profondeur sur 66 de Jargeur, on butte les pieds 
autour du collet, on pose les coffres par-dessus, et 
on remplit les tranchées avec du fumier neuf qu'on 
élève à la hauteur des coffres. On a soin, si les châssis 
sont vitrés, de maintenir constamment dessus assez 
de paillassons ou de grande litière pour produire une 
obscurité complète sous le coffre. On conçoit qu’au 
lieu de châssis vitrés on peut très-bien couvrir les 
