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Cette plantation se fait à l'ordinaire dans une tran- 
chée ouverte parallèlement à l'exposition méridio- 
nale, en y couchant les crossettes dans le sens de sa 
longueur, et en faisant ressortir leur extrémité supé- 
rieure au-dessus du sol où on les taille à deux yeux. 
Ces crossettes doivent être bien choisies et être lon- 
gues de 66 cent. La terre de la tranchée doit être 
défoncée et fumée, et lorsque la plantation est faite, 
on la recouvre de 15 cent. environ dela même terre, 
de facou que le niveau de la fosse, qui a dû être ou- 
verte à 25 cent. de profondeur, soit de 10 cent. a peu 
près plus bas que le sol environnant. Cette méthode 
doit être observée, parce qu’en laissant au-dessus des 
crossettes une épaisseur moins considérable de terre, 
on permet aux influences atmosphériques d'exercer 
sur leur reprise une action plus profitable. 
Deux ans après la plantation, on trace sur la ligne 
une rigole de 15 à 20 cent. de profondeur , et on y 
couche le sarment poussé de l'année, en supprimant 
le bois inutile. On dispose les couchages de façon à 
ce que les distances indiquées plus haut selon le but 
qu'on se propose, soient conservées entre leurs ex- 
trémités supérieures qu'on fait ressortir de terre et 
que lon taille sur deux yeux. Après cette opération 
on comble la fosse et on nivelle le terrain. 
Derrière chaque cep on plante un échalas haut de 
90 cent. quand on n’établit qu'un cordon, ou de 
1 mètre 40, quand on a l'intention d’en former deux. 
Dans le premier cas, on fixe horizontalement sur ces 
échalas une latte à 45 cent. du sol, pour soutenir 
l'unique cordon qu’on forme à cette hauteur. Dans 
