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ments doivent être faits avec plus d’exactitude encore 
et d’à-propos que sur les arbres en plein air. Il est 
essentiel que la séve soit constamment dirigée vers 
les parties qui ont besoin de vigueur, et n’afflue ja- 
mais en trop grande masse sur un point. Le palissage 
doit donc être surveillé sans cesse et opéré avec toutes 
les modifications qui peuvent influer sur le but qu'on 
veut atteindre. Ainsi on palissera les premiers les 
bourgeons qui se développent sur les parties les plus 
élevées; c'est par là aussi qu'on commence l'ébour- 
geonnement et le pincement, car c’est dans la partre 
inférieure de l’arbre qu'il importe d'entretenir une 
vigoureuse végétation. On veille à assurer le rempla- 
cement normal des branches à fruits, en favorisant 
par toutes les ressources de l'art la formation des 
bourgeons et rameaux qui doivent succéder aux bran- 
ches quiaurontfructifié. Enfin on porte la plus grande 
attention à ce que toutes les nouvelles productions 
vertes soient attachées sans confusion pour laisser à 
la circulation de l'air toute la facilité désirable. 
Bien que tous les pêchers, quelle quesoit la forme 
qu'on ait adoptée, peuvent subir cette culture, je 
pense que ceux qui sont disposés en espalier carré à 
la Lepère, doivent réussir le mieux parce que cette 
forme donne plus d'aisance pour le palissage des 
branches à fruits et des rameaux et bourgeons qui 
constituent l'arête des membres de la charpente, et 
favorise par cette raison l’évaporation de l'humidité 
surabondante. 
C'est pendant la floraison surtout qui a lieu à la 
fin de l'hiver que la plus grande surveillance doit 
être exercée, pour que l'air soit renouvelé souvent, 
