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en un instant détruire par la grêle la récolte à demi 
müre. 
Les pêches nacquerraient qu'un volume et une 
maturité incomplètes si elles étaient sans contact di- 
rect avec l'air atmosphérique. C’est donc lorsque le 
iômient de leur récolte approche qu'il faut plus par- 
ticulièrément faire ce que je viens de dire. Lors- 
qu’elles ont atteint leur volume, il faut les découvrir 
en effeüillant ou au moins en détournant les feuilles 
qui les couvrent, afin d'obtenir la coloration qui en 
fait un si beau fruit. 
Lorsque cette culture est convenablement soignée, 
on peut obtenir , vers le 15 mai, les premiers fruits 
de la petite mignonne, tandis que , à l'air libre, elle 
n’en donne au plus tôt et dans les années les plus 
favorables que vers le 15 juillet. La grosse mi- 
gnonne donne ensuite les siens dans les premiers 
jours de juin , ce qui est aussi une avance importante 
de deux mois. 
Après que les arbres ainsi hâtés ent été récoltés, 
on enlève les châssis , on continue à bassiner leur 
feuillage à la pompe à main, et on répand autour 
de leur pied un ou deux arrosoirs d’eau selon l’état 
de la sécheresse. Ce soin a pour but de raviver la 
végétation et d'aider à la formation des yeux et 
boutons qui naissent ordinairement en août. Le 
second ébourgeonnement et la taille, d'été sont exé- 
cutés selon qu’il en est besoin, absolament comme 
si ces arbres n'avaient pas fructifié. De cette manière 
on peut recommencer en décembre suivant à les sou- 
mettre à la même culture, sans qu'ils en éprouvent 
aucune altération , surtout si on ne leur a laissé que 
