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Fobjet de divers essais dont les résultats les plus 
certains sont que ses feuilles peuvent avec avantage 
suppléer l’épinard pendant l'été. 
Radis blanc de la Chine, dont Ta racine mince 
en haut est grosse et tronquée en bas, et affecte une 
forme turbinée inverse. Sa chair tendre et fort bonne 
est moins piquante que celle du radis noir. — fiadis 
rose d'hiver. De couleur rose très-vif, de forme al- 
longée à peine conique. Chair ferme, fine, serrée, 
piquante. 
Tétragone étalee, plante fort anciennement con- 
nue, mais qui a été longtemps à prendre place dans 
les cultures potagères , et dont aujourd’hui les bonnes 
qualités comme épinard d'été sont PRES re 
connues. 
Scolyme d'Espagne, plante indigène que la eul- 
ture améhore et qui a le même emploi que les sal 
sifis. 
Tomate grosse jaune, sous-variété de la grosse 
tomate rouge, et qui a les mêmes qualités. 
Si nous jetons un coup d'œil sur les progrès qu'ont 
faits les procédés de la culture potagère, nous voyons 
qu'ils sont immenses. Nos maraîchers ont trouvé 
le moyen de fournir des légumes frais presque toute 
l’année, et c’est bien aujourd'hui qu'on peut faire une 
juste application de ce vers de Boileau: 
Paris est pour le riche un pays de Cocagne. 
Parmi ces divers moyens de multiplier et d'avancer 
