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Comme beaucoup de corps gras, du reste, et particu- 

 lierement l'acide palmitique, elle presente le phenomene 

 d'un double point de fusion. Immediatement apres la 

 distillation, on trouve ce point fixe a 50°,5; un repos 

 assez long ou une crystallisation d'un dissolvant quel- 

 conque le fait remonter a 55°. II est done a supposer 

 que, dans le cas qui nous occupe, 53° n'est pas la tem- 

 perature de fusion d'un compose dont la formule gene- 

 rale' puisse etre representee par R : il y a tres probable- 

 ment polymerisation, et nous devons ecrire R". 



Une forte elevation de temperature tendrait a diminuer 

 ou a detruire cette polymerisation, en nous donnant un 

 agregat de molecules beaucoup moins stable, fondant 

 a 50°,5. Par cristallisation d'un dissolvant, ce pheno- 

 mene ne se produirait pas; on sait du reste que, d'apres 

 les theories actuellement admises, les molecules des 

 corps en solution etant beaucoup plus mobiles, s'orientent 

 de suite pour former I'edilice molmilaire le [this stable. 



L'analyse du produit cristallise nous a donne, en pre- 

 nant la moyenne de trois operations : 



80,59 



Rapprochons ces teneurs en carbone et hydrogene de 

 celles calculees d'apres la formule ; nous aurons : 



; conduit a C' 8 H^O. 



