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Le bourgeon qui prolonge chacune des deux bran- 
ches horizontales inférieures ne doit pas être gêné 
dans son aceroïssement. Le palissage, le pincement 
surtout sur les faux-bourgeons, et l'ébourgeonne- 
ment sont faits avec soin durant le reste de l’année 
pour maintenir une exacte répartition de la séve , et 
conserver tous les moyens de garnir régulièrement 
de petites branches où branches à fruit l’arête des 
deux premières branches à bois. | 
 Troisrème raïLce. Au moment de cette taille le pé- 
cher présente deux espèces de cordons, un de chaque 
côté du tronc et sur là même ligne. Ces cordons, de- 
puis leur insertion jusqu'à la coupe de la deuxième 
taille’, doivent être convenablement garnis de bran- 
ches à fruits. C’est en convertissant l’une de celles-ci 
en branche à bois qu’on obtiendra le prolorigementüe 
la branche tige. On choisit donc de chaque côté une 
petite branche qui ne soit éloignée que de 25 à 27 
centimètres du centre de l'arbre, c'est-à-dire d’une 
ligne verticale qui, tracée sur le mur, couperait le 
tronc en deux parties égales, ‘afin que lors de la for- 
mation complète les deux branches tiges soient à une 
distance de 60 centimètres. 
: Pourdonner letemps à la première branché horizon- 
tale d'acquérir une force convenable et permettre à Ja 
séve des’y ouvrir de larges canaux, on opère la for- 
mation de la deuxième branche horizontale en deux 
ans ; cêtte année on lui donne la moitié de la distance 
qui doit séparer les deux étages, et comme celle-ci 
doit être de 50 centimètres, on la coupe à 25 cen- 
timètrés environ sur un œil à Boisplaée devant autant 
que pussible. Lorsqu'elle est taillée, on la’ palisse 
