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parfois moyens, mais jamais gros. Dans les terrains 
argileux ou froids, ceux qui ne sont pas abrités par 
les feuilles sont souvent gercés. Le petit volume et la 
gerçure des fruits sont surtout remarquables lorsque 
l'arbre est peu vigoureux et dans un état de malaise 
qui résulte presque toujours de ce que la qualité du 
sol qui le nourrit est peu convenable au poirier. 
Enfin presque tous les fruits prennent au fruitier, 
de novembre en février, un retrait considérable qui 
les rend fanés et ridés, comme le serait une poire qui 
aurait subi un commencement de dessiccation au 
four. 
D'autres variétés de poires ont souvent aussi ce 
défaut (la royale d'hiver, la bergamotte de Pa- 
ques , etc.), mais à un 2 moindre. 
Les poires fortunées, ainsi ridées, ne se gâtent 
pas, mais ne sont guère mangeables; elles se con- 
servent longtemps dans cet état, et plusieurs se trou- 
vent à la fin avoir repris Li état naturel; leur 
peau devient tendre, leur chair fondante, succu- 
Jente et fort bonne. (Qn dit ici d’une e quidev 
ainsi succulente et ES après ave avoir r été fanée, co- 
xiace et sans saveur, qu'elle a fait son eau.) 
- Mais si la poire fortunée, cultivée «en plein air, 
est sujette aux inconvénients que je viens de citer, il 
n'en est pas de même lorsqu'on la met contre ün 
mur à bonne exposition. Quelques amäteurs;-qui-la 
cultivent ainsi, récoltent des fruits d’un beau vo- 
lume, non gercés, et müûrissañt -au. fruitier sans 
avoir pris le retrait signalé plus haut. 
Cet arbre vient bien sur coignassier, et n'a pas 
sur franc la végétation hixuriante qu'on aurait été 
