56 
c'est pourquoi la tourbe et le poussier de charbon 
qui brûlent lentement sont les combustibles à préfé- 
rer, parce qu’ils produisent une chaleur douce et du- 
rable. Au reste, pendant les nuits et les journées 
_très-froides, on couvre les chàssis avec des paillas- 
sons qu'il faut s'empresser d'enlever dès que le soleil 
parait. On donne de l'air toutes les fois que la tem-— 
pérature le permet , soit en ouvrant alternativement 
une des deux portes des extrémités, soit en les ou- 
vrant toutes deux à la fois, soit enfin, Bt ar les beaux 
t, en soulevant un ou plusieurs châssis. 
À mesure que la végétation avance , on bassine lé- 
gèrement les feuilles à l'aide d'une pompe à main 
qui répand en fine rosée l’eau qu'on prend à la tem- 
pérature de la serre. Ces bassinages que la tempé- 
rature extérieure commande, deviennent de plus en 
plus fréquents, selon que la chaleur augmente. H est 
toutefois prudent, quoi qu’on en dise, de les suspendre 
pendant la floraison, et de se contenter alors d’arroser 
le sol , dont l'évaporation suflit pour produire l'humi- 
dité si avidement -éS par les feuilles de la 
vigne. I t'et l'effeuil- 
lement se : pratiquent sent dans Ja culture à l'air 
libre, avec plus de soins encore pour éviter toute 
confusion. 
Les châssis restent devant l’espalier jnsqu’après ta 
cueillette des fruits dont on a eu soin d’éclaircir les 
grappes lorsque les grains sont trop serrés. Cette opé- 
ration doit se faire aussitôt | ‘ils sont gros comme des 
pois, afin d'éviter de manier les grappes lorsqu'ils sont 
plus avancés, ce qui les défleurit, et leur ôte cette frai- 
echeur qui en fait le principal mérite. 
Onconçoit qu'on peut utiliser la plate-bande qui 
