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POIRE-FIGUE D'HIVER, POIRE DE SAINT-DENIS, POIRE 
BISHOP'S THUMB. 
Avec la poire Bert-Birn dont je viens de parler, 
j'ai reçu de M. Baltet-Petit quatre autres poires iden- 
tiques entreelles quant au volume , à la forme et à la 
couleur de la peau. Ces fruits, de forme pyramidale 
allongée, un peu oblique, sont longs de 13 centimè- 
tres sans le pédoncule qui en a deux et demi. Le dia- 
mètre le plus large est vers l'œil, etcompte environ 6 
centimètres. La peau est fine, æ un vert marbré dé 
brun, couleur qui s'étend en grandes masses d'un 
côté. Cette peau se lève en lanières presque comme 
dans la prune de Monsieur, de facon qu'on pourrait, 
pour ainsi dire, peler. cette poire sans couteau, ou du 
moins sans que la pelure conserve des portions dé 
chair. Celle-ci, sans être très-fine, est cependant 
fondante , séfitmde et d’une saveur sucrée fort 
agréable. Ces fruits étaient en parfaite maturité dans 
les premiers jours de décembre , époque où müûrit 
en effet la poire-figue d'hiver, aussi n'est-il point 
douteux qu’ils appartiennent à cette variété. 
L'arbre a un beau port, est très - produetif, et 
ses fruits n’ont que très-rarement Fiaconvénient de 
tomber d'eux-mêmes. 
Cependant M. Baltét-Bétit mé dit dit sa lettre 
d'envoique dec ces quatre poires deux ont été cueïlliés 
sur un arbre désigné 
poirier-figue , et les deux autres sur un autre poirier 
dit de Saint-Denis. Quel est donc ce dernier nom qui 
apparaît pour la ‘première fois et que personne ne 
connait ? Il est clair, dans le cas présent , que c’est une 
Mauvaise dénomination, car le second poirier est évi- 
