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tretient que pour les meules à champignons , qui 
seules en consomment pour plus de 100,000 fr. 
Sur un hectare de terrain, amené par une culture 
successive à un état qu'il s’agit seulement d’entrete- 
nir, il faut y dépenser par an pour 200 francs de 
fumier de vieilles couches, ou moitié de cette 
somme en fumier de cette nature et moitié en fu- 
mier neuf de cheval ou de vache. Sur la même éten- 
due où l’on fera des primeurs avec 400 châssis et 
3000 cloches , en outre de la culture en plein air, 
on peut porter à 3000 fr. par an la dépense en 
fumier. 
Manquant de documents pour arriver au chiffre 
total de la dépense annuelle que fait en masse la 
culture maraîchère, ils affirment que l’ensemble de 
ses recettes peut être évaluée 13,500,000 fr. 
Le chapitre 2 de M. Courtois - Gérard est intitulé 
Statistique maraïchère. bise 
L'auteur ne trouve, dans la nouvelle enceinte de 
Paris, que 593 hectares 3,625 centiares en culture 
maraïchère divisés entre 1,125 établissements ma- 
raîchers. Il estime à 5,205 personnes des deux sexes 
les travailleurs directement occupés par cette in- 
dustrie, qui emploie en outre 1,050 chevaux. 
La valeur de l’hectare clos de murs avec une pe- 
tite habitation et un puits varie selon lui de 30 à 
50,000 fr. et le prix du loyer de 1,050 à 1,695 fr. 
Il a trouvé que le nombre des châssis employ ed 
était d'environ 228,900, et celui des cloches de 
1,659, 900. FL GARE 
Pour un hectare consacré aux cultures mara!” 
chères de pleine terre, il estime les frais d'installa- 
tion à 4,252 fr. et la dépense annuelle à 5,018 fr. 
