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été culuvée dans les contrées d'outre-Rhin, long- 
temps avant de l'être chez nous. 
6. Les caractères génériques de l’asperge sont : un 
périanthe un peu campanulé, découpé en six divi- 
sions profondes; six étamines plus courtes, à anthères 
arrondies , dans les fleurs mâles; un ovaire supérieur 
surmonté d'un style très-court, à stigmate trigone 
dans les femelles; une baie globuleuse à trois loges, 
renfermant ordinairement deux graines chacune. 
7. Bien que cette plante soit généralement con- 
nue , en voici la description : Autour d’une espèc 
de tronc cylindrique et charnu , se développent un 
grand nombre de racines fasciculées, grêles, arron- 
dies, et blanchâtres, d’une longueur plus ou moins 
considérable, suivant leur âge. C’est à ces faisceaux 
de racines que les jardiniers donnent le nom de patte 
ou griffe. À l'insertion de chaque racine, sur l'axe 
commun, se développent chaque année au printemps, 
des tiges lisses et rameuses, qui atteignent dans leur 
accroissement complet une hauteur qui varie entre 
80 centimètres et mètre 30, selon la nature du sol. 
Ces tiges portent au sommet des feuilles molles, 
longues, terminées en pointe non piquante. C'est de 
l’aisselle de ces feuilles que sortent une, deux ou trois 
fleurs d’un blanc verdâtre, à pédicelle court. A celles- 
ci succède un fruit en baie, d’abord vert , ensuite d’un 
beau rouge, à mesure qu’il mûrit. Cette baie se dé- 
colore et se ternit en se desséchant, mais ne devient 
nr ainsi que l'ont | és u quelques 
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Cd un RE die un peu déprimées, irrégulière- 
ment convexes d'un côté, et presque toujours un peu 
concaves de Vautre. L'asperge est vivace par ses ra- 
