es 
diquées, il n’y a plus qu'à semer ou planter. Mais il 
est bon, avant de nous occuper de ce sujet, de dire 
un mot sur les avantages et les inconvénients de ces 
divers procédés. On reproche au système des fosses, 
de rendre pendant les premières années, le travail 
incommode , d'occuper beaucoup de terrain en pro- 
portion des produits qu'on y peut recueillir, de pri- 
ver, par ses ados, les asperges des influences bienfai- 
santes de l'air et de la chaleur solaire, et de finir par 
enterrer ces plantes trop profondément, ce qui les 
fatigue en les forçant à reformer chaque année de 
nouvelles racines plus rapprochées de la surface du 
sol, et capables de remplacer celles qui, trop enterrées 
se pourrissent et fondent. Ceux qui approuvent cette 
méthode, soutiennent que les fosses ouvertes du nord 
au midi recoivent suffisamment l'action du soleil; 
qu’en donnant aux ados une largeur égale à celle des 
fosses, la terre des fouilles les exhausse moins que 
s'ils étaient plus étroits; qu'on peut encore dimi- 
nuer leur élévation en déposant ailleurs une partie 
de cette terre, et qu'enfin ces ados ne sont pas en- 
tièrement perdus, parce qu'on peut y cultiver des 
salades et autres menues plantes qui n'occupent Ja 
terre que pendant quelques mois. Ce dernier avan- 
tage me paraît un inconvénient de plus, et, à l'ex- 
ception des sols brûlants où il est difficile d’entrete- 
nir quelque humidité, je crois que-cette disposition 
doit être rejetée. | | 
33. Dans la plantation à plat (29), on trouve 
qu'on tient les pattes d’asperges trop près de la surface 
du so}, et qu’elles ne peuvent pas obéir à la nécessité 
qu'on leur croit imposée par la nature de se renour 
veler continuellement en remontant. Cette nécessité 
